Хацилим (лэхаим!)

Уж столько сказано о потрясающей еврейской кухне, а я имею счастье вкушать эти блюда (тут и форшмак, и гефилте-фиш, и кисло-сладкое жаркое, и фаршированная шейка...мммм...повезло мне со свекровью - что и говорить!)

Родные и друзья имеются в земле обетованной, периодически с визитами у нас бывают и привозят оттуда местные вкусности. Хумус мы уже не просим привозить, потому что распробовали...ха-ци-лим...Поначалу даже не поняимали, что едим (вкус похож и на грибной, и на мясной). Оказалось, это...обажаемые нами баклажаны!

А не попробоваь ли приготовить их самой (сверковь и себя ими побаловать, да гостям облегчить их багаж).

Итак, рецепт для любителей баклажанов (я готова есть их в разных вариантах!).

Хацилим (по-еврейски баклажан):

Ингридиенты:

3 крупных баклажана 1-3 зубчика чеснока сок половинки среднего лимона 3- с горкой ложки густого майонеза сахар-3/4 чайной ложечки маленькая луковица, оливковое масло 2-3 столовые ложки для жарки соль,перец

Приготовление:

1)Запечь баклажаны на мангале,это идеальный вариант,но можно и в духовке,если мангал далеко. Баклажаны режем вдоль и в каждой половинке сделаем надрезы ножиком. С помощью кисточки смажем обильно оливковым маслом наши баклажаны. Запекаем на пергаментной бумаге в духовке при температуре 220 градусов - примерно 40 минут.

Готовые баклажаны с помощью двух вилок

чистим от печеной шкурки,сливаем сок и помещаем мякоть в чашу блендера .

2)Мелко нарезанную луковицу обжариваем на оливковом масле до прозрачности и отправляем к баклажанам. Пропускаем чеснок через пресс, плюс специи, сок лимона и майонез (его я тоже готовлю сама) и все вместе перемешиваем в блендере не сильно усердствуя.