Супчик-шармандец

Вот опять, пользуюсь услугами modest-kukanа, который тоже любит обеспечивать себя вкусной писчей. Так что, в общем - рецептура его, но от своих комментариев я не удержусь...

Итак! Грибной суп - шармандец. Шармандец - от французского слова charmante, которое в переводе не нуждается.

Для заделки пятилитровой кастрюльки супчика понадобилось: - три средних морковины; - две средних луковицы (можно и больше);

- гранёный стакан перловки (на три стакана кипятка);

- две мужских щедрых горсти сухих грибов (или одна загребущая женская);

- полпакета молока; - острое нежелание остаться в обед без первого.

Сухие грибы заливаем молоком и оставляем для отмокания.

Чем дольше идёт процесс – тем люччче.

Самое оптимальное время замочки грибуёв – 12 часов. Зачем? А они становятся почти как свежие, только ещё вкуснее и ароматнее.

Я бы посоветовал и перловку на 12 часов замочить в холодной воде - и сварится быстрее, и не заварится в нечто твердое и несъедобное...

Отдельным письмом, заранее промытая перловка заливается тремя стаканами холодной воды, доводится до кипения и варится на медленном огне час-полтора.

Лук и морковь режутся кусочками произвольной формы...

...и обжариваются.

Сначала лук до...

...золотистого оттенка, потом к нему привносится моркось.

В сваренную до съедобного состояния перловку вносим обжаренные овощи.

Туда же сливаем грибное молоко, которое не впитали в себя грибуи.

Грибуи мелко рубим и отправляем вслед за молоком.

Все-таки совсем измельчать я бы не советовал, но это дело вкуса.

Получившуюся смесь доливаем кипятком до полного объёма кастрюльчика, доводим до кипения и варим под крышкой на медленном огне минут сорок.

А лучше - на час-полтора в духовку, 180-190 градусов...

За пять минут до снятия с плиты...

...добавляем хлористый поваренный натрий, столовую ложку с верхом.

Шармандец готов.

Разливаем по тарелкам и можно обедать.

Особенно хорош супец на следующий день. Настаивается он и становится ыезчё ароматнее. Жаль, что нет функции «Включить запах», в колонках ощущается душераздирающий запах грибного супчика.

Отличное противоПОХмельное средство. Им же можно чисто позавтракать. Вот так. И никаких специй и пряностей!

Приятного аппетита! tost