Тушеная корейка с капустой...

Жарко, однако... Так что хочется приготовить че-нить не грузящего желудок... А из мяса только кусок свиной корейки...

И кто сказал, что это тяжелая пища? В умелых-то руках? podmig

Время, кстати, ограничено - через час Касаб прийдет и будет меня вместо свинины употреблять... так что берем кусок мяса без костей, грамм 350-400:

Режем небольшими, с полспичечного коробка кусочками и хорошенько обжариваем на максимальном огне. Мне в казанке это удобно делать - дно выпуклое, так что жарится как в воке - очень быстро. Масла пара ложек подсолнечного нужна.

В это время некрупно шинкуем-с грамм 400 капусты.

Еще нам понадобятся средне-крупный кабачок и пара средних луковиц.

Снимаем мясо с огня и, пока оно остывает, на сковородке, на том же максимальном огне, обжариваем капусту. На подсолнечном масле, желательно - нерафинированном, постоянно помешивая, пока не даст очень насыщенный запах и не начнет подзолачиваться:

На это пара минут уходит, за это время соломкой режем кабачок.

Капусту - к мясу, кабачок - на сковородку (только масла долить, да дать ему прогреться).

В это время режем лук. Некрупными четвертькольцами. Как только кабачок начал золотиться, закидываем его в казан, добавляем ложку-другую (по вкусу) того же масла и на место кабачка определяем лук на тех же условиях.

Берем пару соленых, а лучше - хороших маринованых огурцов и режем соломкой.

Вместе с подзолотившимся луком закидываем их в казан...

...и все аккуратно, не разминая вымешиваем.

Дальше рвем немного укропа, можно еще чуть петрушки и сельдерея (я их сухими добавил). Льем немного соевого соуса, при необходимости - солим. Сыплем специи по вкусу. Оч советую орегано, можно добавить немного имбиря и/или можжевельника. Неплохо пойдут кумин и чабрец. Перец - любой, кроме красного.

Хотя можно и красный, если сюда же добавить грамм 200-250 нежной консервированной фасоли... Другое блюдо получится, но не менее вкусное.

Вот, отвлекся...

В общем, с каждого пучка зелени остаются стебли, которые, фактически, выбрасываются... Но в них же основной аромат! Так что укладываем поверх сей набор дров, добавляем лавровый листик и... Просто перед едой это нужно вынуть да выбросить - свою задачу сие выполнит. Если не хотите, чтоб ингридиенты сильно утушились, можно долить с полстакана воды или бульона.