Про співтовариство
Приносить людям радость,юмор,стихи,отношения,мода и куча позитива.Шукати в архіві
Топ учасників
Цензура на телевидении.Как
- 03.09.12, 08:45
Все на Ужин !
- 02.09.12, 20:28
Шефу ресторана Mugaritz Андони Луису Адурису потребовалось несколько лет
экспериментов, чтобы создать эту пузырчатую гору из сочных ягод и
свеклы.
2. Блюдо: «Кристалл ветра»
Ресторан Pierre Gagnaire (Париж, Франция) Фото: Jаcques Gаvard.
В руках шеф-повара Пьера Ганьера меренги пережили второе рождение.
Чтобы сделать белок воздушным, он добавляет в него воду и сахар (первым
это придумал мастер молекулярной кухни Эрве Тис) — и делает из него
кристаллы.
------------------------------
3. Блюдо: «Гаргуйу» Салат от Мишеля Браса.
Ресторан Michel Bras (Лагийоль, Франция). Фото: Brаs.
В зависимости от сезона он подбирает новые сочетания овощей, трав, цветов и семян — до 60 наименований.
4. Блюдо: «Пальмовая сердцевина»
Ресторан Alinea (Чикаго, США). Фото: Lаra Kаstner.
В Alinea Грант Ахатц (лучший молодой шеф-повар 2002 года по версии F&W) подает на отдельных пьедесталах пять кусочков пальмы с пятью разными начинками — от ванильного пудинга до пюре из трюфеля и ржаного хлеба.
5. Блюдо: «Нежный реберный край с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы».
Ресторан Momofuku Ko (Нью-Йорк, США). Фото: Gаbriele Stаbile.
В Momofuku за обеденным столом-прилавком на 12 персон, придуманным Дэвидом Чангом (лучший молодой шеф 2006 года по версии F&W), можно попробовать невероятно нежный реберный край Питера Серпико, готовящийся 48 часов по вакуумной технологии Sous Vide.
6. Блюдо: «Мидии в маринаде»
Ресторан Bazaar by Jos Andrs (Лос-Анджелес, США). Фото: Dаrko Zаgar.
В Bazaar Хосе Андреаса мидии маринуют в уксусе с ароматом душистого перца и подают в жестяной банке, отдавая должное традиционным испанским маринованным морепродуктам.
7. Блюдо: «Куриное яйцо а-ля L'Arpège»
Ресторан Manresa (Лос-Гатос, Калифорния, США). Фото: Mаrk Hоlthusen.
Шеф-повар Дэвид Кинч повторил знаменитое яйцо из парижского ресторана L’Arpège: яичный желток варится в уксусе из хереса, сливках и кленовом сиропе. Кинч вносит свой штрих: он добавляет тасманский перец.
8. Блюдо: «Рыба со снежной приправой»
Ресторан Aronia de Takazawa (Токио, Япония). Фото: Arоnia de Tаkazawa.
В ресторане Йошиаки Таказавы всего два стола, но посетителям подают артистически изощренные блюда: кусочек желтохвоста сервируется горными овощами, съедобными луковицами лилий и приправой, охлажденной настолько (–200 °С), что она выглядит как снег и тает, если ее коснуться.
9. Блюдо: «Экстравагантное жаркое из снежного краба»
Ресторан Nihonryori Ryugin (Токио, Япония). Фото: Jun Tаkagi.
Среди изысканных блюд шеф-повара Сейджи Ямамото есть и это жаркое из снежного краба (которого специально привозят из района Таджима), морского уха, 10 часов подряд готовящегося на пару, и молоки фугу в имбирном даши-бульоне. Вместе с блюдом подается и рисунок, на котором показан весь процесс приготовления.
10. Блюдо: «Кибер-яйцо»
Ресторан Combal.Zero (Риволи, Италия). Фото: Combаl Zеro.
Давиде Скабин известен концептуальными блюдами вроде кибер-яйца. Он подает икру вместе с яйцом-пашот в пластиковом пузыре.
Сказки, расказанные цветами
- 02.09.12, 17:30
---------- 
--------------Пару слов добавлю, чем эта выставка мне привлекательна в первую очередь. Это тем, что красота ее не вся кратковременная, большая часть цветов высажена и будет еще долго расти и не увядать. Кстати о цветах, их высадили в этом году около 300 тыс.
5 правил жизни, которые стоит помнит
- 01.09.12, 22:23
Париж
- 01.09.12, 21:37
1. Рано выйти из отеля и пройти по умывающемуся городу к площади Вож, где спросить у хозяина кафе Hugo кофе-крем и круассаны. Проделывать то же самое каждое утро в разных прекрасных местах, потому что запах свежих круассанов и кофе на веранде кафе - первый признак того, что вы во Франции.
2.Сказать себе, что не будете тратить время на Лувр, и провести там день, разглядывая то картины по стенам, то других зрителей, то город за окнами.
3. Пересечь Правый берег, но не вдоль - по улицам, а поперек - по пассажам, пока не упретесь в тайную калитку Пале-Руаяль. Войти туда и попасть в сады Пале-Руаяль не как турист, с главного входа, а как близкий друг герцогов Орлеанских.
4. Спросить в ресторане большое ассорти морских гадов, испугаться некоторых особей, но храбро всех съесть. Также попробовать горячую фуа-гра, каре ягненка, филе утки, улиток, мидий, луковый суп, рыбный суп, торт татен, бланманже и крем-брюле и не умереть от обжорства в первый же день.
5. Подняться по застекленной трубе эскалатора Центра Cовременного Искусства Помпиду на верхний уровень и оглядеть Париж. Затем прочесать все здание центра сверху донизу, зависнуть на площади среди танцоров и шпагоглотателей, отдохнуть у фонтана Стравинского и со спокойной совестью засесть в другом произведении современного искусства - кафе Beaubourg.
6. Попробовать трюфели.
7. Забраться на Эйфелеву башню, заранее позаботившись, заказать столик в ресторане Jules Verne на втором уровне.
8. Ярким солнечным утром прийти в Сент-Шапель, к самым прекрасным в мире средневековым витражам, закрыть глаза, потом открыть и подумать, что вы все еще спите и вам снится сон.
9. Отправиться на блошиный рынок смотреть на бездомные вещи, которые ищут себе новых хозяев. Удивиться тому, как примитивны наши представления о быте, и купить какую-нибудь штуковину, предназначение которой неизвестно даже продавцу.
10. На десерт купите пять или семь видов сыров и организуйте дегустацию французских сыров в компании друзей.
Вот как я тебя люблю! Разве не понятно?..
- 01.09.12, 21:35
Маленький зайчонок улыбнулся маме:
Я тебя люблю вот так! – и развел руками.
А вот как я тебя люблю! – мать ему сказала,
Развела руками и тоже показала.
-Это очень много, - прошептал зайчишка,
- Это очень, очень много, много, но не слишком.
Он присел и прыгнул высоко, как мячик:
-Я тебя люблю вот так! – засмеялся зайчик.
И тогда ему в ответ, разбежавшись, лихо,
-Вот как я тебя люблю! – подпрыгнула зайчиха.
-Это очень много, - прошептал зайчишка,
