Где только не приходилось бывать за свою жизнь Джоанн Вильямс – начиная от Бразилии и заканчивая Галапагосскими островами и странами Африки – и часто в этих путешествиях она делала забавные снимки животных.

Спящая белка вольготно разлеглась на скамейке во Флориде, Соединенные Штаты.

«Когда смотришь на эту фотографию волоклюя и зебры, сделанную в 2010 году в Кении, много мыслей приходит в голову – жаль, что большинство из них слишком уж неприличные», смеется Джоанн. Но задумайтесь на секунду над тем, в каком симбиозе находятся птица и животное. Волоклюй питается паразитами, живущими в организме зебры. Он получает пропитание, а зебра решает с его помощью вопрос гигиены. Идеальное взаимодействие, не так ли?»

Она умудряется запечатлевать какие-то абсолютно человеческие черты в представителях животного мира. «Очень часто я делаю фотографии абсолютно спонтанно», рассказывает Джоанн. «У меня просто не времени подумать, будет ли интересен тот или иной кадр. Но я всегда стараюсь, чтобы мои работы заставили зрителя улыбнуться». На фотографии – зеленоголовая танагра любуется собой в зеркале машины в Рио-де-Жанейро, Бразилия, 2010 год.

Кажется, будто у этого морского льва на морде выражение глубочайшего удовлетворения собой любимым. Фотография сделана на Галапагосских островах в мае 2011 года.

Красавец, просто красавец! Каракара обыкновенная любуется собственным отражением в луже, Флорида, США, май 2011 года.

Ой, какой знакомый жест! Между прочим, употреблявшийся в том самом значении еще со времен Римской империи! Бурый черноголовый капуцин в Пантанал, Бразилия, май 2011 года.

Фотографии Джоанн появлялись во многих журналах, она является победителем нескольких конкурсов, и ее работы даже были выставлены в Музее естественной истории в Вашингтоне, округ Колумбия. На фотографии – летучая мышь и брумгансия душистая в Пантанале, Бразилия, 2010 год.

Кроличья сова с любопытством смотрит в камеру в Помпано Бич, Флорида, США, май 2011 года.

Собаки, загоняющие быка на ранчо в Центральной Флориде, 2010 год.

Зеленая древесная лягушка в центре водяной лилии, Центральная Флорида, США, 2010 год.

Семейство бабуинов, озеро Накуру, Африка, 2010 год.

Нежничающие попугаи-ара в Пантанале, Бразилия, 2010 год.

Кузнечик. Панама, 2010 год.

Заинтересовавшиеся фотоаппаратом Джоанны лемуры, Мадагаскар.

Хамелеон, Мадагаскар, май 2011 года.

Кайманиха с детенышами в Пантанале, Бразилия, май 2011 года.

Зеленая древесная лягушка на лепестках розы в Центральной Флориде, США, май 2011 года.

Кузнечик в цветке, Центральная Флорида, США

Зеленая древесная лягушка, Эквадор, 2010 год.

Черно-белый лемур свисает с ветки, Мадагаскар, май 2011 года.

Джоанн Вильямс показывает свой фотоаппарат детям, 2010 год.

Считается, что шашлык – сугубо мужское занятие. Приготовление мяса на природе воспринимается как показательное выступление мужчины, но, к сожалению, случается  обугленное мясо или волокнистые кусочки, разжевать которые невозможно,.. Чтобы отдых на природе принес долгожданный прилив сил и здоровья, необходимо научиться готовиться к отдыху и отдыхать правильно.

Шашлык – древнее пастушеское блюдо – представляется столь простым в приготовлении, что за него берется каждый, кому не лень. Мясо, шампур, огонь! Однако, всякий, кто хоть однажды попробовал сделать шашлык на открытом огне, убеждался, что результат этого опыта весьма печален. Либо мясо наполовину сгорает, либо, сохранив внешнюю привлекательность, остается абсолютно сырым внутри. Чтобы шашлык получился вкусным и полезным, необходимо знать несколько правил. Итак,

Традиции крымских татар. Само слово «шашлык» легко узнается крымскими татарами как «шишлик» (дословно: что-то на вертеле). Крымские татары — великие мастера по части шашлыка.  Они вымачивают мясо только в кислом молоке с луком и ажгоном (айован душистый, индийский тмин, коптский тмин, шабpий, зиpа). При этом срок маринования определяется по формуле: чем дольше, тем лучше.

Грузинские традиции. Грузины говорят «мцвади» – всем шашлыкам предпочитают шашлык из говядины, которая именуется знакомым нам словом «харчо» (стоит задуматься при готовке одноименного супа, который даже в лучших ресторанах делают на бараньем бульоне). Мцвади запекается из целой говяжьей вырезки. Другой вариант — бастурма – это маринованная вырезка.

Турецкие и азербайджанские традиции схожи. Шашлык азербайджанцы называют«кебаб», а  турки — «шиш-кебаб». Турки и азербайджане для кебаба выбирают кусочки молодой баранины с ребрышками и хрящами. Маринадов не признают, справедливо полагая, что питаться надо либо свежей ягнятиной, либо оставаться голодным. И едят все с неимоверным количеством пряной зелени.

Для традиционного армянского шашлыка по-карски куски мяса выбираются побольше (граммов по двести) и с них срезаются лепестки испеченной баранины. Армяне называют шашлык «хоровц». В состав маринада входят пропущенный через мясорубку репчатый лук, измельченный лимон, коньяк, молотая гвоздика, пряные травы, перец и пара столовых ложек винного уксуса.

Аналогичный способ приготовления мяса на углях можно встретить среди швейцарских горцев, итальянцев Тироля, гималайских шерпов, и даже в старорусской кухне: «верченое мясо» готовилось именно так. В «Росписи царским кушаньям» и других памятниках XVI—XVII веков упоминаются «верчёные» куры, утки,  мясо и зайцы. От крупных кусков мяса, жареных на вертеле, русский шашлык отличается мелкой нарезкой мяса.