"Хорошие кулинарные рецепты"

Когда примут Кодекс о земле, тогда возможно и лишится народ своей земли. И тогда  премьер Азаров даст команду не брать лопату и идти выращивать капусту на своих участках, а брать косу и лопату и идти в лесопосадку или в лес: косой заготавливать себе различные травки. а лопатой копать коренья. Вот  тогда и пригодятся рецепты для приготовления вкусных блюд из этой растительности, которые привожу ниже.

Котлеты из лебеды с манной крупой.

Лебеду промыть, опустить в соленый кипяток (вода должна только покрывать траву) и варить до мягкости, пропустить через мясорубку, отжать и протереть через решето. Пюре смешать с отваром, в котором варилась трава, положить масло, манную крупу, соль, размешать и поставить на 1 час "на пар" (в кастрюлю с горячей водой), затем охладить, взбить яйца, хорошо выбить, сделать котлеты, обвалять в сухарях с мукой и обжарить.

Лебеды......1000,0    Масла.....10,0     Сметаны.....200,0      Лука.....100,0     Яиц.....2шт.    Сухарей......10,0     Муки.......10,0       Соли.......15,0

Тушеные съедобные травы как самостоятельное блюдо или как гарнир    (сныть. крапива, подорожник. лебеда, а также листья мальвы).

Траву промыть. тонко нашинковать и тушить со сметаной и жиром 20-25 минут. Положить нашинкованный лук, толченый лавровый лист, соль и тушить дл мягкости, заправить томатом и мукой и дать вскипеть.

Листьев травы......1000.0    Масла.......100.0      Сметаны.......200.0    Лука.......100,0     Томата.......100,0    Муки.......50,0     Соли.......10,0

Есть еще таке замечательные рецепты:

Биточки из лебеды, сныти, крапивы, подорожника. борщевика с манной крупой

Паштет из брюквы (или других овощей) с дрожжами

Икра из желудевой муки

Икра из дикорастущих трав

Заливное из сборных общей

Котлеты из гороха

Шницель  из листьев капусты, винограда, борщевика

Желудевая мука

Очень хорошо при приготовлении различных блюд пользоваться желудевой мукой. Из нее можно приготовить вкусное тесто  как в комбинации с обыкновенной мукой, так и целиком. Она хорошо бродит. Желудевая мука при добавлении к кашам делают их более вкусными. Из желудевой муки можно приготовоять соуса. икру.

Желуди     начинают собирать с августа и до выпадения снега: очищают и мелют машинным способом; в небольшом количестве их можно очищать домашним способом и толочь в ступке.

Эти рецепты я нашел в редкой книге, которая хранится в нашей домашней библиотеке:

Луканина А.С. Овощи, дикорастущая зелень и плоды в питании.- Москва: Наркомздрав СССР, Государственное издательство медицинской литературы, Медгиз, 1944 г. - 88 с.

Питание должно быть, конечно, индивидуализированным.Кому-то дучше подходут наверное ананасы и рябчики, а кому-то - котлетки из лебеды с гарниром из сныти, приправленным желудевой мукой для лучшего вкуса.