Как хранить дыню?
- 07.01.11, 15:40
Хранение дынь
Лёжкость плодов дыни определяется способностью их к продолжительному хранению по следующей шкале:
низкая - хранятся меньше 15 дней;малолёжкие – хранятся 15-30 дней;среднелёжкие – хранятся 31-60 дней;лёжкие – хранятся 61-90 дней;очень лёжкие – хранятся больше 90 дней.
Для оценки лежкости закладывают пробы
по 40 плодов. Кроме того, лёжкость плодов тесно коррелирует с
плотностью мякоти и содержимым в ней пектинов. Для продолжительного
хранения пригодны плоды с содержимым...
