о леденцах...)))

С детства люблю леденцы на палочке в виде петушков, зайчиков, пистолетиков и т.д.

И никакие чупа-чупсы рядом не стоят. Покупаю в магазине исключительно эти, если найду, конечно.

Но, оказывается, создавать подобные конфеты – искусство. Даже название отдельное для этого процесса имеется. В Китае.

Танхуа (или рисунок из сахара) - это одновременно и произведение искусства и вкусный леденец.

Впервые танхуа появились во времена династии Мин (1368 – 1644 гг. н.э.). В то время картинки из сахара выливали в специальных формах (как у нас сейчас), и использовали в качестве жертвоприношений Богам.

В самом конце формирования искусства танхуа народные мастера из провинции Сычуань, где оно наиболее распространено, соединили технику создания леденца с техникой традиционного театра теней и искусством вырезания из бумаги. Они перестали использовать формы для отливки, а выполняли рисунок непосредственно чайной ложкой, тщательно вычерчивая контуры изображаемого персонажа, как в театре теней.

Эта техника и используется в Китае в настоящее время. При этом получается так, что каждая картина уникальна и неповторима.

Для танхуа используется белый или красный тростниковый сахар в который добавляют немного солода. Его кладут в ёмкость и разогревают на медленном огне до состояния, когда он становится вязким и тягучим. После этого очень быстро, пока сахар не застыл, его льют ложкой на каменную плиту, формируя таким образом рисунок. К готовой картинке приделывают палочку, дают сахару застыть и танхуа готов.

Сюжеты сахарных картин самые разнообразные. Это люди, цветы, плоды, летящие птицы, бегущие звери, иероглифы и т.д.

Китайцы… эстеты… И уничтожать такое чудо жалко.

Зато, пару лет назад в новостях сообщали, что в Москве был создан самый большой карамельный петушок на палочке весом 50 килограммов. Вот это по-нашему!)))