Консервація!!!

Знайшла хороші рецептики, кладу сюди, щоб не загубити.

Аджика

хрон
солодкий перець
морква
гіркий перець (стручковий)
сіль
цукор
помідори
можно оцет
часник

перекрутити, проварити, розкласти по банкам, закрутити, укутати на добу.

Приправа на борщ

3кг буряка
1кг моркви
1кг цибулі
1кг помідорів
1кг солод. перця
4 стол. ложки солі (без гірки)
8 стол. ложок цукру
50гр олії
6 головок часнику (середньої величини)

Все подрібнити (виходить приблизно 10літрів), варити 1 годину на слабкому вогні під кришкою.
За 5хв до відключення додати 20 стол. ложок оцту. Розлити, закатати.

На 5-6літрову кастрюлю борщу йде 1літрова банка заправки.

Синенькі

5кг синеньких
5шт солодкого перцю
2 головки часника
1ст цукру
1ст оцту
2ч.л. солі без верху

Все пропустити через м'ясорубку, синенькі порізати кружечками, обсмажити з обох боків, обмакувати у суміш та укладати у банки (2 невеликих сковорідки на 0.5 літрову банку). Закатати.