Босния и Герцеговина: путевые заметки

БОСНИЯ И ГЕРЦЕГОВИНА Вау! Поездка в Сараево, которая так долго не складывалась, наконец-то осуществилась! Что не может меня не радовать…9 сентября я вернулась с семинара в Боснии и Герцеговине. У меня было немного времени познакомиться с этой удивительной культурой, в которой причудливо объединяются славянские корни и язык с исламом и выраженным турецким влиянием. По большому счету, мне очень повезло. Потому что, несмотря на то, что флаг Боснии и Герцеговины выполнен в таких же цветах, как и украинский – синий и желтый, я думаю, что очень немногие украинцы посещали эту страну. Все дело в визовых проблемах. В Киеве просто напросто не существует диппредставительства Боснии и Герцеговины. Для того, чтоб сделать визу, надо ехать в Будапешт и получать ее на месте. Но кроме этого, вначале надо еще сделать визу в Венгрию, которая сейчас уже Шенгенская страна, и потому путь этот достаточно тернист. Обидно, что русские могут ездить в Боснию и Герцеговину совсем без визы… Поездка убедила меня в том, что Сараево действительно очень прелестный и комфортный для жизни город, во всяком случае, по своей комфортности он превосходит перенаселенные столицы, такие как Киев и Лондон. Возможно, на нем лежит налет некой провинциальности, но эта провинциальность компенсируется заразительной жизнерадостностью и вкусом к жизни граждан. Несмотря на тяготы войны и блокады 1992-1996 годов и на не очень высокий уровень жизни, жители Боснии и Герцеговины улыбчивы, доброжелательны и спокойны. С воздуха Сараево выглядит как море красных черепичных крыш. Сараево находится в долине среди гор, и потому практически с любой точки центра открывается очень живописный, гармоничный, захватывающий вид. Красоте городу придают не только горы, но и стройные стражи ислама  - минареты, которых в Сараево очень много. Обаяние узких улочек, извилисто взбирающихся вверх по холмам, голубых гор на горизонте, и красной черепицы домов просто захватывает дыхание. Кроме того, жизнь в небольшой по населению столице (около 400 тысяч населения) просто кипит. В вечерние часы "сараевцы" высыпают на центральные улицы, идут в мечети на вечерний намаз, потягивают кофе с сигаретой в многочисленных уличных кофе. Мужчины постарше, очень балканского вида – такое ощущение, что они сошли с фильмов Кустурицы – часто просто сидят на лавочках или играют в шахматы в парке. Игра в шахматы происходит прямо на асфальте, а фигуры огромного размера. Кроме того, создается такое ощущение, что в 10 вечера жизнь только начинается. Среди гуляющих не только молодежь, но и представители старшего поколения, и целые семьи с маленькими детьми. Возможно, в этой культуре сказывается влияние средиземноморского modus  vivendi – итальянцы, греки и испанцы  тоже очень любят на других посмотреть и себя показать. Во время моего пребывания в Сараево стояла просто таки тропическая жара. Постоянно хотелось пить и спрятаться в тень, и я не без удовольствия заметила, как все прохожие стараются идти по теневой стороне улице. Однако говорят что это не типичная погода, поскольку обычно жара  умеренная, а зимой вообще выпадает много снега. В принципе Босния и Герцеговина – это сложное политическое образование, которое включает в себя федерацию Боснии и Герцеговины, преимущественно населенную мусульманами-боснийцами, с небольшим процентом хорватов, и  Республику Сербскую, преимущественно с сербским православным населением. Столица Республики Сербской – город с необычным названием Банялука. Также там расположено много замечательных лыжных курортов. Среди них  -курорт Яхорина, где проходил наш семинар. В то время как в федерации везде надписи на латинице, в Сербской Республике - на кириллице. Сараево – это столица Боснии и Герцеговины, город, который принимал зимнюю олимпиаду 1984 года, но сильно пострадал во время балканских войн. Страна также имеет выход на небольшой  участок Адриатического побережья, хотя большинство побережья – у хорватов. Пока они могут ездить туда без визы.. Пока Хорватия не вступила в ЕС. Сараево можно разделить на несколько выраженных архитектурных зон. Одна из них - времен Оттоманской империи, где находится рынок, много мечетей, продают местные и турецкие сувениры и побрякушки. Центр этой зоны- фонтан Севиль. Говорят, что если выпьешь из него воды, то обязательно еще вернешься в Сараево. Такая же легенда существует относительно фонтана Самсон в Киеве. В этой же части города очень много мусульманских кладбищ -  белые обелиски и цветы. Отличительной особенностью кладбищ является то, что там не портретов на памятниках, поскольку ислам запрещает изображения людей. Небольшие кладбища, как ни странно,  расположены даже в парках.  Вторая часть Сараево – времен Австро-венгерской империи, с внушительными и изысканными зданиями в стиле классицизма и сецессионизма ("арте нуово"), украшенные  кариатидами и атлантами. В центре этой части города находится как  большой католический собор, так и православные церкви. Наконец, третья часть – типично советская архитектура и здания в стиле соцреализма. Также там находятся олимпийские сооружения времен Олимпиады 1984 – стадион, ледовая арена и другие, а также множество правительственных зданий и университетов. Жилые дома в том районе тоже в основном выполнены в типичном советском стиле. В центре города протекает совсем небольшая речушка – Милаца. Мосты через нее и набережная, усеянная многочисленными кафешками, очень живописны. Печально известен Латинский мост, около которого состоялось убийство австро-венгерского кронпринца, которое повлекло за собой начало первой мировой войны.  Путь вдоль Милацы ведет в красивую долину между холмов.

Две очень характерные особенности Боснии и Герцеговины которые вы почувствуете сразу, если только попадете в страну – это массовая любовь к кофе и курению. В Украине тоже курят много, но это ничто по сравнению с Боснией. Здесь курят почти все (включая женщин и стариков) и почти везде -  даже во время обеда, что уже говорить во время посиделок за чашечкой кофе. Курение и кофепитие – это краеугольные камешки в идентичности боснийцев. В Украине спасение состоит в существовании smoke-free  (свободных от курения) зон в большинстве заведений (пусть эти зоны обычно уступают в красоте и удобстве зонам курильщиков, но все же), в Боснии их просто нет. Более того, там надо извиняться, если ты не куришь, и конечно же никто и не подумает, что может ты не переносишь дыма - просто дымят тебе в лицо и все тут.

Привычка пить кофе приносит намного меньше вреда окружающим и придает этой культуре немалый шарм. Боснийцы пьют кофе несколько раз на день, и в основном это турецкий кофе, сваренный в маленьких «джезва» и подаваемый в малюсеньких чашечках с сахаром. Обычно к боснийскому кофе нему подается еще и стакан воды. Хотя это традиционный кофе, но можно заказать и итальянский кофе. В большинстве кафе просто пьют кофе с сигаретами, но в кондитерских можно заказать вкуснейшие торты и пирожные.  Интересно, что например в Азербайджане чайные называются «чайхана», то здесь кофейни «кофехана». Чувствуется влияние Турции. Чай лучше вообще не заказывать, поскольку чайная культура абсолютно отсутствует. Скорей всего, вам принесут чай из пакетика, и он может  быть недокипяченым или с какими-то еще странностями. Только в одном месте чай напоминал настоящий чай – в турецком кафе, где столики примостились среди продаваемых ковров и другой  утвари. Там принесли чай в традиционных турецко-арабских стеклянных изогнутых стаканчиках. Он был очень крепким, как заварка, и сильно отдавал травами. Но по крайней мере это был настоящий чай.  В Сараево я остановилась в очень симпатичном небольшом желто-абрикосовом готеле с очень украинским именем «Гай». Уже одно это название вызвало у меня массу положительных эмоций. Кстати, на окраинах Сараево очень много таких милых желто-персиковых зданий, которые радуют глаз. Один день я пришла на завтрак довольно поздно, и там почти нечего было есть. Зато на следующее утро я встала пораньше, и повезло попробовать бурек с шпинатом, а также местный сыр.  В целом, даже с небольшой суммой денег прокормиться в Сараево – не проблема. Во-первых, по всему городу можно встретить «пекаре» - магазины разнообразных булочек с начинкой, круассанов и просто белого хлеба, которые стоят недорого (черный хлеб почти не едят). Кроме того, множество магазинчиков, где продают буреки – пирожки с мясом, маком, шпинатом, сыром. Но моими самыми любимыми были «сластерницы» - смесь кафе и кондитерских, где можно заказать кофе, а к нему на выбор – кусок торта или пирожного из разнообразнейшего выбора под витриной, да еще за смешную по киевским меркам цену. И Эти сладости  - очень вкусные!!! Наконец, фрукты и овощи стоят очень недорого. Учитывая мое вегетарианство, мои друзья старались водить меня в более-менее вегетарианские рестораны. В одном из них с претенциозным названием «Карузо» я заказала  блюдо  с одноименным названием – Карузо, картошка с грецкими орехами и чем-то сладким, похоже на яблоки. Оригинально. В этом ресторане шеф-повар со славянским именем Саша был одноименно и официантом. В другом, очень уютном и хорошеньком ресторане в районе рынка с простым, как двери, названием  «Двери» было очень вкусно, а именно блюдо представляло собой запеченные баклажаны с морковкой и сыром- примерно то, что я пытаюсь приготовить дома. Наконец, в последний день мы были в довольно оригинальном месте – полностью вегетарианском ресторане в индийском стиле, с благовониями, где параллельно проходят занятия по медитации. То, что подали, было очень неожиданным – хорошо известная перловка, правда, желтого цвета  (наверное благодаря карри), к ней смесь цветной капусты с бараньим горохом, перцы с творогом и овощи. Вкусно, хотя мой знакомый невегетарианец сказал, что эта еда, цитирую «очень скучная». В одном из ресторанов с едой откровенно не повезло. Там было почти все из мяса и мне не оставалось заказать ничего другого как «пура» (мамалыга») с сыром. Я думала, это будет съедобно..Но оказалось нет – мамалыга была безвкусной и утопала в сыре, который оказался творогом и при том еще очень кислым. А творог я в принципе не люблю. Поэтому съесть это не удалось. Когда я попросила чай, то его принесли с пакетика и очень холодным – вероятно, некипяченым. В общем, разочарование.. Хотя с террасы ресторана открывался просто невообразимый вид на Сараево..  А еще к удивлению всех, на террасу, откуда не возьмись, зашли две овцы и начали спокойно жевать траву.. Я подскочила, чтоб сфотографироваться с их милыми мордашками, но не тут то было.Их хозяин довольно грубо вытолкнул их. Что касается шоппинга, то такого выбора, как в Киеве или других европейских столицах, в Сараево нет. Во-первых, тут все люди живут небогато, и нет выраженного имущественного расслоения, как в Украине. Поэтому бутики Луи Виттон, Армани и т.д отсутствуют, в основном преобладают магазины средней ценовой категории. Во-вторых, на рынках очень много турецких безделушек и сувениров – «глаза» от сглаза, прелестные кошелечки, шали, шапки и все другое, что можно найти в Стамбуле. Из типично боснийского стоит посоветовать наборы посуды из меди, покрытой серебром, красивые декоративные тарелки. Также там продают много серебра и золота. Как уже упоминалось, большинство населения Сараево составляют боснийские мусульмане. Перепись населения не проводилась с  начала 90-х, однако есть основания полагать, что они составляют 85-90 процентов.  При этом Босния и Герцеговина остается достаточно светской страной, примерно как Турция, Азербайджан и среднеазиатские страны, где ислам – это скорее религиозно-культурная идентичность жителей, чем основополагающий принцип организации социальной и культурной жизни, как в Иране. Есть определенный процент женщин с покрытой головой, функционирует много мечетей, повсюду продают исламские сувениры, но при этом страна не напоминает Ближний Восток или Иран. Женщины часто посещают кафе наравне с мужчинами, в отличие от традиционных мусульманских стран. Кроме того, буквально за 50 метров от мечетей действуют католические и православные церкви, и даже есть действующая синагога. При этом влияние ислама все же чувствуется. В самом центре города находятся посольства Турции и Ирана, на центральной улице – иранский культурный центр, действует ярмарка книг, посвященная Рамадану.