Огурец — пьянки венец

Раз в неделю можно закинуть чего-то крепче пивка.

И тогда неизбежно возникает вопрос закусона, поскольку без оного это уже не питие, а какое-то издевательство над собственным организмом и своей печенью в частности.

И вопрос решается так. Нынче можно купить огуречиков по 1 грн. за кило. Лучше брать поменьше, но средней длины тоже подойдут.

Тут же у бабок нужно прикупить т.н. веник — смесь укропа и листьев хрена. Некоторые бабульки добавляеют туда еще лист смородины, или там вишни. Но это сугубо индивидуально. Еще нужно прикупить черного перца в горошек, чеснока и лавровый лист.

Огурчишки моются. Берется баночка 3 литровая. В банку сначала выкладывается веник, чеснок (1 головка) и всякая зелень, потом огуречики, поплотнее. Наконец делается солевой расскол. 2 ложки соли на литр воды. Тут есть такое дело: можно залить огурчики горячим рассолом, но тогда хрустеть они будут меньше. А вот самый хруст получается от воды комнатной температуры. Но засаливаются они дольше. Значится так, заливаем баночку до предела. Сверху еще можно прикрыть листом хрена. Закрываем пластиковой крышкой. И ставим тут же в кухне или на балкон, но чтобы под солнце не попадали.

Веника хватает на 4 банки.

Через 2 дня огурцы начнут пенится. Это нормально. Теперь их перекладываем в холодильник.

На бутылку 0,5 л на 2-х нужно для хорошего закусона не менее 3 литровой баночки. Если хотите выжрать литр, то неплохо бы запастись еще квашеной капустой. Но про это как-нидь в другой раз. Скажу только, что от квашеной капусты бодуняры не бывает ваще никогда. Вот такой вот бином Ньютона.