Шмат мяса

После очередных страшилок по говноящику зашел разговор с другом о питании. В частности о мясе, какое его жена регулярно выпекает. В числе прочего было выяснено, что колбасы, ветчины и прочие окорока обязаны своим офигенным цветом исключительно селитре, которую туда немеряно фигачат. Ну и, понятное дело, употребление оной никоим образом на организме благотворно не сказывается.

В числе прочего подсказали мне рецепт печеного мяса.

И вот во вторник взялся я за мясо. Купил кусок весом 0,8 кг, купил рукава для запекания, выбрал приправу. Приправу выбрал без корейской соли (а такие есть), поскольку ее нагревать нельзя.

Суть рецепта такая. Мясо вымачивается в солевом растворе неделю. Я заделал конкретный тузлук (это когда яйцо сырое уже не тонет) и залил им мясо. Подумал, что неделю будет многовато и вымачивал его сутки. Потом обвалял в приправе и еще на сутки оставил. Но самое интересное это выпечка. Рукава были пластиковые. Проверил спичкой — плавятся. Думаю — придется мясо из плавленного полиэтилена выковыривать. Но делать нечего — решил рискнуть.

Положил кусок в рукав и как положено закрутил с обеих сторон. Нa протвень и в духовку, на час примерно. Огонь средний. В инструкции к рукавам сказано 190 градусов, но у меня термотера нету.

Прихожу через час... Ну что вам сказать, больше я в колбасные отделы не ходок. Пусть сами свою селитру жрут.