Кофе по-турецки:

Нам понадобятся:
Турка, она же джезва
Свежий кофе мелкого помола (в пыль) - 2 ч.л. на чашку
Холодная чистая вода
Сахар - 2 ч.л. (или по вкусу)
.. и капелька терпения!

Молотый кофе засыпаем сахаром, заливаем водой и ставим на медленный огонь.

Перемешиваем один раз и ждем первых пузырьков.

Пенка должна подниматься однородно.

Как только поднимется пенка, отставляем джезву и ждем пару секунд, чтобы пенка осела, затем снова ставим на огонь.

Так проделываем три раз и снимаем с огня.

Снимаем поднимающуюся пенку ложечкой и перекладываем в чашку.

Только потом наливаем кофе по краю чашки, так чтобы не повредить пенку.

Густой и насыщенный кофе по-турецки готов!
Приятного аппетита!

Afiyet olsun!

=================================================================

Кофе по-арабски.

Далее...