Свекла содержит сахар, поэтому ее тоже можно квасить, как и капусту. Вот рецепт квашеной свеклы по литовски, подобные блюда есть и у других народов. Получилось неплохо, но потом я про неё забыл и она осталась лежать несколько месяцев в холодильнике, весь верхний слой в банке зарос белой плесенью, которую я выкинул вместе с частью свеклы, затем добавил в банку ложку уксуса, чтобы она не так плесневела. Затем, к сожалению, я забыл про неё еще раз и снова выросла плесень, но совсем тонким слоем,...

Читати далі...

Оказывается, можно так приготовить тыкву, что она станет похожей на ананас. И это не шедевр повара-виртуоза, а блюдо традиционной эстонской кухни (материал с сайта solenya.ru). Приготовил первую порцию, тыква чуть-чуть переварилась. Хочу добавить дополнительные рекомендации к рецепту: 1) постарайтесь использовать тыкву с плотной, жесткой мякотью 2) сначала разогревайте рассол до кипения, а потом кидайте в него куски тыквы (чтобы уменьшить неконтролируемое время разогрева). 3) лучше...

Читати далі...