Мжаве комбосто в переводе с грузинского значит просто "засоленная капуста", а для простоты часто говорят просто "мжава".Наиболее важные особенности:1) капусту режем кусками, такими пирамидками2) для розового цвета используется свекла3) для вкуса и аромата используется сельдерей4) добавляется чеснок и перец для остроты5) в традиционных классических рецептах не применяются уксус и сахар Это соленье часто обобщенно называют "капуста по-гурийски", хотя гурийская...

Читати далі...

Свекла содержит сахар, поэтому ее тоже можно квасить, как и капусту. Вот рецепт квашеной свеклы по литовски, подобные блюда есть и у других народов. Получилось неплохо, но потом я про неё забыл и она осталась лежать несколько месяцев в холодильнике, весь верхний слой в банке зарос белой плесенью, которую я выкинул вместе с частью свеклы, затем добавил в банку ложку уксуса, чтобы она не так плесневела. Затем, к сожалению, я забыл про неё еще раз и снова выросла плесень, но совсем тонким слоем,...

Читати далі...

Вкусно поесть - это и для души приятно! Магазинные разносолы приятностью редко блещут, посему поделюсь еще одним маленьким рецептом. Который, кстати, скоро будет оччень к месту - когда сезон редиски начнется. [Приєднана картинка] [ Читать рецепт ]