Вкусно, сытно, ароматно, витаминно, хрустяще, под борщик - самое то, альтернатива пампушкам. Ни коим образом не умаляя достоинств последних, просто для разнообразия и придания кабачку оригинальной формы! Рекомендую)

Читать далее...

Нам потребуется:
Отварной картофель - 500 г,
Морковь - 2 шт.,
Чеснок - 1 зубчик,
Сыр - 200 г,
Сметана - 300 г,
Пучок укропа,
Перец,
Соль.

Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками. Фольгу сложить вдвое и сделать лодочки. Положить в лодочки картофель с морковью.

Сыр натереть на терке. Сметану посолить, добавить сыр, чеснок, пропущенный через чесночницу, и перемешать. Полученный соус выложить сверху на картофель с морковью, поперчить. Запекать в духовке при температуре 120 градусов около 35 минут.

Подавать салат еще теплым, посыпав укропом.

понадобится 1 кг. замороженных мидий (в половинках ракушек, бланшированные)

королевские креветки (по штукам столько же сколько и мидий)

2-а пучка петрушки,
головка чеснока,
100 гр. сливочного масла,
50 гр. растительного масла,
200 мл. сливок,
100 гр. сыра,
соль, перец.

мидии и креветки разморозить, креветки почистить, мидии открепить от раковин (чтобы проще было кушать)
мелко порезать чеснок и петрушку

разогреть на сковороде 2-а вида масла

подрумянить чеснок

добавить петрушку и потушить минут 7-10

добавить сливки и тушить ещё 5 минут, посолить и поперчить

противень покрыть бумагой для запекания или калькой, выложить мидии

на каждую мидию положить креветку и полить соусом

посыпать тёртым сыром

поставить в разогретую до 200 гр. духовку и запекать пока не расплавится сыр, но не больше 5-и минут!!!

а теперь достаём из холодильника бутылочку вина и отправляемся кушать!!!

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Ингредиенты:
- копчёная курица – 400 г
- чернослив – 100-150 г
- грецкие орехи – 100 г
- морковь – 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- яйца – 4 шт.
- сыр (твёрдый) – 300 г
- шампиньоны – 250 г
- 1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
- соль
- майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
Для украшения:
- половина свежего огурца
- 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
- веточка петрушки
- 1 ягода клюквы

Приготовление:
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить.
Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут).
Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.

Салат выкладывать на блюдо слоями:

1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр

Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы.
Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.

Давно я ничего кулинарно-гастрономического не писала. Но скрыть такой рецепт никак нельзя. Для любителей хорошо покушать, особенно в праздники, и особенно когда отказывают тормоза...

Это блюдо вкусное, а ингредиенты полезные, витамины, минеральные вещества в ассортименте. При этом чрезвычайно вкусно, за счет моркови, клюквы и яблока - сочно! На второй день маффины не черствеют, а делаются еще вкуснее. Итак, не обжорства ради, а здоровья для...

Рецепт с фотографиями

Лосось под соусом-глазурью

СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
2 филе лосося на коже около 300 г каждое
1 – 2 столовые ложки растительного масла
1.5 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка меда
2 чайные ложки соевого соуса
2 чайные ложки лимонного сока
100 мл бульона или воды
веточка розмарина
соль
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбные филе посолите, поперечите и оставьте минут на 15 – 20 мариноваться.
Разогрейте в сковородке растительное масло, выложите филе лосося (кожей
вверх) и обжаривайте, не двигая и не переворачивая, только с одной
стороны до образования зажаристой корочки.
Далее рыбу можно
перевернуть и довести до полной готовности на сковородке или переложить
на противень и поставить на несколько минут в разогретую до 180 – 200 С
духовку.
Готовую рыбу накройте и сохраняйте теплой до готовности соуса.
Для соуса - глазури удалите со сковородки оставшийся после жарки рыбы
жир (просто промокните бумажными полотенцами). Убавьте нагрев, добавьте
столовую ложку сливочного масла и мед.
Прогревайте 1 – 2 минуты до начала карамелизации меда. Влейте бальзамический уксус и прогревайте еще 2 – 3 минуты.
Влейте бульон или воду, добавьте веточку розмарина, соевый соус,
лимонный сок и при помешивании прогревайте до желаемой густоты.

Когда соус только-только начнет густеть, снимите пробу и при
необходимости досолите и/или подкислите, удалите веточку розмарина.
Добившись желаемой густоты, снимите сковородку с огня, добавьте
оставшуюся по рецепту половину столовой ложки сливочного масла и,
помешивая, дождитесь пока масло распустится и соединится с соусом,
придав ему блеск и дополнительную густоту.
Обжаренную рыбу выложите на сервировочную тарелку и полейте соусом.
Глазированный лосось прекрасно сочетается с любым нейтральным гарниром.
Можно, например, подать его с отварным рисом и овощами.
Приятного вам аппетита!

Рулет куриный с овощами

Ингредиенты:

2 кусочка куриного филе=300-400 гр или куриный фарш
1 помидор
1 средняя морковь

2 яйца
2 зубчика чеснока
перец соль по вкусу
пучок зелени(укроп)
оливковое масло для смазки фольги для выпечки

Приготовление::

1. Куриное филе разрезать пополам,но не до конца,выложить на смазанную
маслом фольгу, отбить молотком так чтобы получился пласт толщиной где то
1 см поперчить посыпать зеленью,добавить протёртую на тёрке морковь
мелкопорезанные помидор и чеснок.
2. Сварить 2 яйца, порезать и
посыпать ими филе,закатать всё это в рулет с помощью фольги и засунуть в
разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
3. По истечении
времени не выключая духовку достать рулет развернуть фольгу и отправить в
духовку ещё минут на 15 чтобы рулет подрумянился.

Яблочные пирожные
n-nattalya

Бисквит:
* 3 яйца,
* 3 ст.л. сахара,
* 3 ст.л. муки
Для яблочного крема:
* 400 мл яблочного пюре из печеных яблок (у меня покупное детское),
* 100 мл яблочного сока,
* 10 г желатина,
* сахар по вкусу (у меня сах.пудра)
Для сливочного крема:
* 300 мл сливок 33-35%,
* 100 мл яблочного сока,
* 10 г желатина,
* 1-2 ст.л. сах.пудры,
* 1 ст.л. лимонного сока
Белки взбить с сахаром в пену, по одному добавить желтки, взбить до
однородной массы. Добавить просеянную муку, осторожно перемешать.
Выложить тесто в форму (20Х30 см), застеленную пергаментом. Разровнять
лопаткой и поставить в разогретую до 190С духовку на минут 10. Остудить.
Для яблочного крема замочить желатин в яблочном соке минут на 20, затем
растопить на водяной бане. Положить сначала 1 ст.л. пюре в растопленный
желатин, перемешать, затем еще 2-3 ложки, снова перемешать. Затем уже
влить оставшееся пюре в желатиновую массу и перемешать. Добавить
сах.пудру по вкусу. Оставить не надолго чтобы масса немного подстыла.
После этого, осторожно вылить крем на бисквит и убрать в холодильник
.
Для сливочного крема тоже замочить желатин в яблочном соке минут на 20, растопить на водяной бане.
Взбить сливки с добавлением сах.пудры и лимонного сока. Положить 1
ст.л. взбитых сливок в растопленный желатин, размешать, затем добавить
еще 2-3 ст.л. сливок, перемешать и только после этого соединить обе
массы. Опять таки оставить ненадолго чтобы масса немного схватилась и
после этого осторожно вылить ее поверх яблочного слоя (когда тот уже
основательно застыл) и убрать в холодильник для полного застывания.

Куриные зразы с сухофруктами под апельсиновым соусом.

Нам
потребуется: 500 г куриного филе, 200 г белого хлеба, 200 мл молока,
одно целое яйцо и один желток, два зубчика чеснока, 1 ст панировачных
сухарей, 200 г йогурта, по 50 г изюму, кураги, сушеных яблок; 1 ч.л.
сахара, 2 шт. апельсин, соль, перец (по вкусу).
Сначала замочим в
теплой кипяченой воде промытые и перебранные курагу, яблоки и изюм.
Теперь замочим в молоке хлебный мякиш и слегка его отожмем. Куриное мясо
прокручиваем в кухонном комбайне, добавляем к фаршу отжатый хлеб,
измельченный чеснок, разбиваем яйцо и взбиваем все до однородной массы.
Замоченные ранее сухофрукты, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Яблоки и курагу измельчаем, перекладываем в миску, добавляем изюм и
перемешиваем.
Из фарша формируем лепешки, диаметр примерно 7
сантиметров. На каждую лепешку кладем начинку из сухофруктов и придаем
овальную форму. Зразы обваливаем в сухарях, обжариваем на сковороде по
3-4 минуты каждой стороны. Снимаем с огня и оставляем постоять под
крышкой 10 минут.
Апельсиновый соус.
Из апельсинов нужно
выдавить сок. Йогуртом соединяем с желтком и затем как следует взбиваем.
Добавляем сок и снова взбиваем при помощи миксера. Готовый соус
переливаем в соусник.
Зразы выкладываем на праздничное блюдо, соус подаем отдельно.
Зразы получаются очень сочными и необыкновенно вкусными, таким необычным блюдом вы обязательно удивите своих родных и гостей.