Горох парнокопытный

А Вы любите свиные ножки?
Если нет, то, скорее всего, Вы их не пробовали правильно приготовленными. Собственно, очень много людей не знает им применения кроме как в холодец...
И зря...

Вот пришла ко мне моя половинка и со словом "хочу!" вручила мне свинскую ножку.
Не проблема! Готовим вкусно.
Для начала кроме ножки нам понадобилось немного кориандра (примерно 1/3 чайной ложки) и пару душистых горошков. Впрочем, если душистый перец у Вас магазинный, то штук 4-5 нужно...
Ножка, разумеется, должна быть хорошо очищена и обсмалена.

В посудину для духовки (только с толстыми стенками!) льем немного растительного масла, закладываем ногу и добрасываем немного пряностей: чабер, базилик, можно немного сельдерея. Перец и лавровый лист не советую. Перец рано, а лавр сюда вообще не нужен.
Дальше нужно что-то кисломолочное: кефир, к примеру.
Ну, я поступил лучше - у меня как раз сутки айран настоялся. Да, именно этот: http://blog.i.ua/community/3333/506998/
Но версия без огурцов и немного с тархуном.
В общем, около стакана.
Доливаем водой так, чтоб ножку покрыло, плотно накрываем и ставим в духовку - 180 градусов, час.

К исходу часа некрупно нарезаем немного (грамм 250) мяса. Лучше всего телятины или индюшатины. Можно курицы.
И берем полтора-два стакана гороха. Кстати, как ни странно, но замачивать его сюда не нужно - только промыть. А вообще лучше горошек молодой, зеленый взять... Или молодую фасольку...

Дальше ножку вынимаем из духовки, затариваем к ней мяско, горох, солим по вкусу, перчим черным и красным, при необходимости доливаем воды.
Опять накрываем и еще на час возвращаем в духовку к тем же 180 градусам...
Через час духовку выключаем и даем упреть еще минут 15-20 не вынимая...

Удержаться нелегко - аромат на всю квартиру...

Но уж когда готово - вкуснющий и сытный ужин обеспечен!

Наиприятнейшего аппетита-сс! tost

Останні статті

Ребята, подсобите, плиз!
25.04.2020, 18:33
Шашлычная шпаргалка!
24.05.2016, 13:13

Про Бабу Ягу
17.08.2022, 21:51
Буча... Душа болить...
06.04.2022, 10:41
Приятный нежданчик... А вы говорите - оружие...
03.04.2022, 18:49
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим по взрослому.
01.04.2022, 16:29
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим навсегда.
31.03.2022, 16:01

Коментарі

М@ся

17.05.12, 11:30

Teрминатор*

27.05.12, 11:32

даже у меня железного слюнки потекли

Lessa

37.05.12, 11:39

скоро обед

Мари_НКа

47.05.12, 11:44

вкусно, но тяжело уже мне такое.

Philosopher

57.05.12, 11:46Відповідь на 4 від Мари_НКа

вкусно, но тяжело уже мне такое.кстати, не шибко оно и тяжелое на желудок
особенно, если не на ночь, а на завтрак или обед
а под тяжелую работу вообще святое - силы придает капитально...

ЯнаСтепановна

67.05.12, 11:46

Мари_НКа

77.05.12, 11:50Відповідь на 5 від Philosopher

Хармс

87.05.12, 11:56Відповідь на 4 від Мари_НКа

вкусно, но тяжело уже мне такое.А чукчи представляешь.. копыта оленей в сыром виде грызут..
Это в 80-тые года у нас в универсаме .. я тогда бутылки принимал.. собрался маленький сабантуйчик.. в честь дня работников торговли.. короче.. была у нас на работе одна толи ненка.. толи якутка.. ну чукча одним словом.. и вот ответственность за поляну возложили на нее.. Каково же было наше удивление.. когда мы зашли в кабинет а там на столе лежали бутерброды с говяжими копытами.. Оказывается это у них мировая закусь.. токо вместо говьяжих .. оленьи кладут..