Пряные овощи. Луковичные. Часть третья.

Вообще о чесноке да луке я уже писал, но некоторые заданные вопросы явно требуют продолжения банкета.
Так что на повестке дня еще парочка луковичных вкусностей.

Слоновий чеснок.

Он же - Elephant garlic. Собственно, он не совсем чеснок, а сорт Allium ampeloprasum - Лука виноградного, который, скорее, родич лука-порея.

Зубчики и головки в целом исполинские - почти до полкило головка может весить, а зубчик размером со средне-крупную луковицу бывает.
Вкус и запах чесночные, но более мягкие, поэтому он чаще в салаты идет, чем чеснок. Но в целом применение чесночное. Хотя есть и варианты запекания или "гриления" целых зубчиков.

Рокамболь.

Его тоже чесноком кличут. Но вообще это - лук причесночный, рокамболь - культурный сорт. Еще его называют: чеснок змеиный, египетский, чеснок испанский, а среди любителей встречается более простое название – лук-чеснок.
В общем, поменьше головки, чем у слоновьего - грамм до 200-250, отличаются тем, что на головках часто растут "детки" - как бы внешние зубчики.
Вкус и запах чесночные, но, как и у слоновьего - ощутимо мягче.
Кулинарное применение такое же.

Вот, пожалуй, пока и все. Ежели еще что интересует - пишите.
Ыскренне Ваш, Philosopher.

Пы.Сы. Так как мои заметки по прежнему в
общую ленту не попадают, я буду благодарен, если Вы разошлете эту
заметку всем, кому посчитаете нужным...

Коментарі

Корнет

16.04.12, 10:24

кушали, знаем

Злая_тётка

26.04.12, 11:09

наверно ням

Гість: Sergej77

36.04.12, 12:01

Паша, день добрый, я тоже такого хочу
Вместе со специями можешь выслать?
Я через 2 часа буду дома и кину в личку перечень ( на работе уже набрался больше заказов, чем себе домой планирую )

Philosopher

46.04.12, 12:11Відповідь на 3 від Гість: Sergej77

Паша, день добрый, я тоже такого хочу
Вместе со специями можешь выслать?Честно говоря, я даже не знаю, где его сейчас купить можно...

Я через 2 часа буду дома и кину в личку перечень (на работе уже набрался больше заказов, чем себе домой планирую )Ок...
Проще всего кидай на почту - она у меня с ником совпадает...

56.04.12, 12:46Відповідь на 4 від Philosopher

ок

Гість: ЗюЗюКа

616.10.14, 23:36

Скажите пожалуйста вы не продаете случайно такой чеснок? И еще вопросик фото ваши или с инета?

Філософія життя

Пряные овощи. Луковичные. Часть третья.

Останні статті

Коментарі