Индюшиный суп с кабачком и почками.

Ну с каких пор считается, что полезная и диетичная еда не может быть вкусной? Часто мне плачутся: вот, запретили то, нельзя другое, даже поесть нормально невозможно... Да можно и из разрешенных продуктов приготовить полезное и вкусное одновременно!
Вот Вам еще один вариантик простого, но вкусного, сытного и полезного супчика.

В наличии большая индюшиная голень. Лучше бы бедро, конечно, но и голень вполне нас устроит.

А делаем мы так: аккуратно вырезаем кость и, залив ее водой, ставим на маленьком огне побулькать с полчасика под крышкой. Голень свежая, потому в бульоне даже пена не образуется... Остается грамм 250-300 мяса.

Еще берем свиную почку. Она тоже грамм 250 весит...

Еще нам понадобятся пряности. Сверху по часовой стрелке: чабрец, зира, черный перец, шалфей. Количество - по вкусу. Перец и зиру в ступке слегка растираем, из чабреца удаляем стебли.

Мяско и почку режем небольшими полосками. Почку, кстати, нужно сперва вдоль располовинить и хорошенько под холодной водой промыть лоханки.

В небольшом количестве растительного (любого, по вкусу) масла на большом огне обжариваем мясо и почку со специями. Пока не солим!

Пока мяско обжаривается (Зевать не советую - это очень быстро происходит!), берем пару средне-крупных помидорок, которые произвольно-крупно режем...

Как только мяско равномерно, со всех сторон обжарилось...

...добавляем к нему помидорки, накрываем крышкой и тушим уже на медленном огне минут 5...
А можно и так: мяско перекидываем в бульон, а помидорки тушим в его соку... (Бульон с огня только убрать нужно)

Пока чистим картошку. Количество - по вкусу. Кстати, картошка сюда лучше бы НЕ молодая пошла...
Картоху режем некрупными кубиками и отправляем в бульон. (Бульон с огня снимаем к этому времени.)

Еще берем большой - грамм 800-900, кабачок.

И кромсаем его такими же кубиками, как и картошку. Тоже закидываем в казан.

К этому времени протушилось мяско с помидорами, его тоже в казан перетариваем.

Собственно, вот и все. Соль или соевый соус по вкусу, можно досыпать чабера, базилика, сумаха или барбариса... Доливаем воду до нужной консистенции, плотно накрываем и пихаем в духовку. 180 градусов. Время зависит от размеров казана: 3-4 литра - часа хватит, 5-7 литров - часа полтора. И обязательно даем минут 10-15 упреть при выключенной духовке! Впрочем, если Вы любите, чтоб овощи похрустывали, время можно минут на 15-20 уменьшить.

Дальше изымаем, аккуратно размешиваем...

... И с аппетитом соблюдаем диету!

Приятного аппетита-сс! tost

Пы.Сы. Так как мои заметки в общую ленту не попадают, я буду благодарен, если Вы разошлете сие тем, кому это может быть интересно...

Коментарі

Гість: Лъйошкин_Кот

125.08.11, 13:33

Разослал...Девушкам наверное,пригодиться

Philosopher

225.08.11, 13:35Відповідь на 1 від Гість: Лъйошкин_Кот

Разослал...Девушкам наверное,пригодитьсяМои девушки этот казан такого супчика подмели в рекордно короткие сроки

LangraFF

325.08.11, 13:35

у меня гусь есть... как готовить будем?

СВани

425.08.11, 13:36Відповідь на 1 від Гість: Лъйошкин_Кот

Разослал...Девушкам наверное,пригодиться Я не девушка, но тож позырил

525.08.11, 13:38Відповідь на 3 від LangraFF

у меня гусь есть... как готовить будем?Глянь утиные рецепты... я, в основном, такие давал, в которые гусь за милую душу пойдет...

625.08.11, 13:40Відповідь на 5 від Philosopher

у меня гусь есть... как готовить будем?Глянь утиные рецепты... я, в основном, такие давал, в которые гусь за милую душу пойдет...ептить... ты тут гуру в в готовке... я тока материал предоставлю, ..... главное не напитсо, пока эта тушка будет готовится

Topka