Рыба под шубой... печеная...

Вот захотелось мне приготовить и такой вариант... Собственно, в камментах этой заметки разговор зашел, так что решил я сразу и поделиться рецептиком...

Готовится все как обычно - крайне просто. А если есть комбайн с теркой, так и вовсе мороки никакой...
Для начала нужно грамм 300-400 картошки, пара средне-крупных морковок, бурячок грамм на 250.

В казан льем довольно много нерафинированного подсолнечного масла и вымешиваем в нем крупно тертую картошку с одной так же тертой морковкой.

О! Еще нам понадобится оччень крупная луковица...

И грамм 800-900 филе морской рыбы по вкусу. Я минтай взял, но сюда почти любая морская пойдет - лишь бы костей не было.

Рыбку довольно немелкими кусочками укладываем на картошку. Перчим по вкусу, черный перец обязателен. Немного притрушиваем чабрецом.

Дальше укладываем плотный слой лука. Лук режем произвольно, лишь бы не сильно мелко. Слегка поливаем соевым соусом и сбрызгиваем винным или бальзамическим уксусом. Можно и каким-нибудь ароматизированным.

И вот здесь чабрецом притрушиваем щедрее...

Укладываем новый слой: тертые буряк и вторую морковку. Специи тут уже сыплем по вкусу, желательны сельдерей, майоран, душица и чуть сухого имбиря.

Последний штрих: поливаем хорошим майонезом и еще раз соевым соусом (он соль заменит) и опять сбрызгиваем тем же уксусом. Плотно накрываем, ставим в духовку - 210-220 градусов, 35-40 минут. Можно дать минут 10 еще упреть при выключенной духовке...