Мясной торт.

В общем-то, у меня эта мысль начала проявляться, когда я в далеком 94-м перестал есть сладкое... Ну а надо ж иногда на праздник гостям че-нить на стол поставить... Вот и делал такой торт. С вариациями. А недавно на просторах нета увидел фотки (без пояснений), которые, в принципе, подходят к тому, что готовил я.

Ну и так как я не знаю, когда меня на такой тортик опять пробьет, дам рецепт с чужими фотками. Думаю, к праздникам будет нелишним.

Итак. Вариант торта с тремя коржами. Фарш лучше взять трех сортов. К примеру: куриный, свиной, ассорти. А еще лучше - перекрутить самому кусок свинины, бедро индюшки и, к примеру, несколько куриных бедер (без костей, разумеется). Фарша можно взять и два сорта, тогда на средний "корж" идет один, а на верх и низ - другой.
Фарш замешиваем с яйцом, луком, зеленью (укроп обязателен, петрушка, базилик, кинза - по желанию) и специями. Из специй обязателен, пожалуй, только черный перец, остальное - по вкусу. Ну и соль, разумеется - тоже по вкусу.

Фарш раскладываем-с в смазанные жиром формы. Можно под фарш сыпнуть панировочных сухарей или отрубей. Только с этим осторожно - пригореть могут. Впрочем сухарями можно пересыпать слои при укладке.

И запекаем в духовке при 210-220 градусах. Ну, от фарша зависит...

Минут 25-30, но это смотрите по его внешности.

В общем, получаем 3 большие и плоские котлеты.

Которые водружаем друг на друга, промазывая каждый слой каким-нибудь соусом - кетчупом, к примеру, или смесью хрена с майонезом. Можно чуть панировочных сухарей именно на этом этапе добавить.

Верх тоже нужно хорошенько смазать и оставить до остывания - пусть пропитается.

А пока можно подготовить густой сметанный соус. Желательно - чесночный с белым перцем. В общем, его лучше заранее сделать и хорошенько охладить в холодильнике - чтоб намазывался нормально, если хотите сделать как на фотах. Только магазинная сметана сюда не канает - густая нужна. Можно, конечно, загустить творогом, протертым через сито, но это уже не то.

Нну и обмазываем-с тортик. Толстым слоем, равномерно.

Сверху делаем бордюрчик и украшаем каким-нибудь соусом. Таким, к примеру, или таким. Еще можно украсить ягодами: калиной, клюквой, брусникой, ежевикой, или зернами граната...

До прихода гостей держать в холодильнике... А потом наблюдать реакцию...

Если гости не вегетарианцы, торт будет съеден в рекордно быстрые сроки!

Приятного аппетита-сс! tost

Пы.Сы. А еще мне всегда нравилось наблюдать за реакцией гостей, когда торт подавался перед горячим... podmig

Коментарі

AdvocatusDiab

16.05.11, 11:36

прекрасно

Al KazlOFF

26.05.11, 11:38

а я б посмотрел на реакцию гостей, если подать его на десерт

lyaguhonok

36.05.11, 11:38

Очень кстати рецепт! Как раз ломаю голову, что приготовить к приходу гостей завтра

Гість: jassi

46.05.11, 11:40

Абалдеть

56.05.11, 11:41Відповідь на 2 від Al KazlOFF

а я б посмотрел на реакцию гостей, если подать его на десерта это идея! Приготовить мясо-рыбный стол в виде десерта

Philosopher

66.05.11, 11:43Відповідь на 5 від lyaguhonok

а я б посмотрел на реакцию гостей, если подать его на десерта это идея! Приготовить мясо-рыбный стол в виде десертакстати, такой торт можно и из рыбы сделать, но там есть нюансы

76.05.11, 11:43Відповідь на 2 від Al KazlOFF

а я б посмотрел на реакцию гостей, если подать его на десерта к чаю он обалденно катит

bestiaya

86.05.11, 11:44

по поводу П.С. мне всегда оч нравилась традицияполяков начинать застолье с горячих блюд. гости утоляли голод, а потом за закусками вели беседі и бухали

96.05.11, 11:45Відповідь на 7 від Philosopher

а я б посмотрел на реакцию гостей, если подать его на десерта к чаю он обалденно катитта я ж не против. но челюсти отвалились бы.

106.05.11, 11:48Відповідь на 9 від Al KazlOFF

а я б посмотрел на реакцию гостей, если подать его на десерта к чаю он обалденно катитта я ж не против. но челюсти отвалились бы.хех...
когда к водке торт подаешь, тоже реакция классная

Філософія життя

Мясной торт.

Останні статті

Коментарі