Сухой рассольник в маринаде.

Еще и с куриными запчастями, и со сметанным соусом...

Ну не знаю я, как по другому это назвать, про аналоги не в курсе, а штука уж дюже своеобразная и вкусная получается...

Итак, кто не в курсе, поясняю: самые вкусные рассольники получаются из субпродуктов. Ну, там, из сердец, почек, птичьих желудков... Для этого варианта лучше всего сердца. В наличии были куриные. Еще нужны маринованные огурцы. Для большинства рассольников лучше бочковые соленые, но сюда - хорошие маринованные. Или бочковые, но - очень хрустящие.
А тут еще бедра куриные под руку подвернулись... Тоже в дело. Получилось как всегда: два рецепта, которые спокойно можно разделить.

В двух посудинах делаем одинаковые соусы с парой различий: для рассольника на хорошем майонезе, для бедер - на сметане.
В первый соль только с оговоркой на соленость огурцов, специи по вкусу. Очень желательны сельдерей, сухая петрушка, орегано, тимьян (можно чабрец), сухой имбирь (или пол чайной ложки измельченного свежего. Без горки). Перец черный или белый - тоже по вкусу.
В сметанный - соль по вкусу, перцы любые по вкусу, приветствуется немножко паприки, имбирь. Можно чуть молотого барбариса добавить, орегано, базилик... по вкусу, в общем.

Дальше нам понадобится пара крупных луковиц (я взял одну, но - огромную) и пара огромных картошин.

В майонезный соус вмешиваем сердца и довольно крупно порезанный лук.

И еще - картошку. Некрупными кубиками.

Вымешиваем-с...

Параллельно в сметанный маринад хорошенько окунаем бедра...
И оставляем все на полчасика, примерно... Плюс-минус трамвайная остановка... Плюс приветствуется.

Когда все подмариновалось, забрасываем содержимое тары с майонезным маринадом в казан и довольно крупными кусочками кромсаем огурцы...

На такое количество - три штуки, довольно крупных.

И хорошенько вымешиваем...

Поверх помещаем куриные запчасти. Шкурной частью вверх. Но если их отдельно готовить, то можно было бы просто в сковородку какую и...
В общем, плотно накрываем, пихаем в духовку. 230-235 градусов, 35 минут. Затем дать упреть при выключенной духовке минут 10-15, можно больше - это уже не критично.

А пока суть да дело, время есть... Делаем простецкий сметанный соус: сметана, в нее руками рвем укроп, при желании добавляем перца (по вкусу)... Можно немного подсолить, но если рассольник получится правильный, это не обязательно. О! Чеснока еще в соус нужно немного.

И получается как всегда: все грызут с таким удовольствием, что даже фильм запустить нереально - просто не заметят...

Приятного аппетита-сс! tost

Коментарі

Гість: яДНК

120.04.11, 11:18

уже слюной давлюсь, вкусняшка

Корнет

220.04.11, 11:22

bestiaya

320.04.11, 11:23

террорист!
я тут похудеть пытаюсь, а ты...

Philosopher

420.04.11, 11:28Відповідь на 3 від bestiaya

ну извини

Max_TAG

520.04.11, 11:45

нямням.... (по коридорам кантры раздалсо утробный рев маиго жилудка...стены задрожали)...
З.Ы. Сматрю на фодки и хачу сказать я кстати мясо каг и вы у тех же "знакомых" пакупаю)))