Пирожные Заварные

Соскучился я однако, по домашней выпечке.
Вот решил побаловать себя, да и не только (*)
Ингридиенты:

Тесто:
Стакан(**) Воды
5 яиц
125 гр. сливочного масла
Стакан муки
соль (щепотка)

Крем:
Стакан сахара
5 яиц
4-5 ложек  муки (или 2 крахмала)
25 гр масла сливочного
молоко 0.5 литра


__________________________________________________________

тесто

в кастрюлю вливаем стакан воды, добавляем соль и масло

(125 гр.)
ставим на огонь и доводим до кипения, после закипания снимаем и всыпаем стакан муки

, замешиваем (не должно оставатьса комков)
еще на полминуты-минуту на медленный огонь, постоянно замешивая, отставляем на 2 минуты вышла очень густая субстанцияостыть и вбиваем яйца, замешиваем до однородной массы



смазываем деко (маргарином) и десертной ложкой выкладываем на него тесто


 и ставим в РАЗОГРЕТУЮ до 190 градусов духовку на 20-25 минут (зависит от вашей плиты)
после изъятия оккуратно снимаем на тарелку
_______________________________________________________________

пока выпекаютса наши пирожные, готовим крем


всыпаем стакан сахара в кастрюлю, добавляем муку вбиваем (1 целое яйцо) и 4 ЖЕЛТКА (без белка)



и замешиваем, по немногу начинаем добавлять молоко, замешиваем до однородной массы


 и ставим на медленный огонь, теперь ПОСТОЯННО помешивая доводим до закипания (начнут проявлятьса гейзеры, крем станет очень  густым, отставляем минуы на 3 и добавляем масла, вмешиваем его в крем.




________________________________________________________

если есть кондитерский шприц, с его помощью наполняем пирожные, если нету прийдетьса импровизировать (делать надрез и наполнят оккуратно ложечкой



 


* Даже Фил попробовал одно 0о


** тут и далее стакан = 200 милилитров

для приготовления крема не используйте эмалированую кастрюлю, для теста тоже не желательно