Мяско в чесночном соусе.

Люблю я вкусно поесть... И мясо люблю... И чесночный соус... А уж вместе они - просто песня!
В принципе, я взял говядину, но рецепт подходит для любого нежирного мяса, включая дичь - лосятину, кабанину... Только их заранее вымочить нужно. А рецепт, как обычно - простой.

Кроме мяса нам потребуется большаая луковица и средне-крупная головка чеснока. Насчет чеснока не бойтесь - ни лишней остроты, ни излишнего запаха он не даст.

Луковицу кромсаем тонкими четвертькольцами, посыпаем специями по вкусу. Орегано, чуть базилика, сельдерей, душистый перец, можжевельник - что-нить в этом роде. Перец - черный по вкусу.

Полкило хорошей яловки пластаем довольно крупно - 2.5-3 сантиметра толщиной.

Режем на равномерные кубики и вмешиваем к луку со специями. Для ускорения процесса можно влить грамм 50 сильногазированной минералки. Вымешиваем обязательно рукой, переминая. Отставляем минут на 15 - пока все остальное неспеша подготовим-с, да перекурить успеем-с... Последнее - не обязательно...

Прямо в казанке делаем чесночный соус. Льем грамм 300 сметаны, чуть растительного масла. Зубки чеснока раздавливаем плоскостью ножа и довольно крупно режем - тогда он быстрее аромат отдаст. Из специй добавляем чуть чабреца и сушеной зелени - сельдерей, укроп, петрушка - по вкусу. Можно чуть имбиря измельчить, но - совсем немного.

Мнясо вмешиваем в соус... По возможности - совсем без лука, но если пара-тройка кусочков попадут - не страшно.

Лук слегка отжимаем от лишней жидкости...

Вы же помните, что я ленив? Посему делаем сразу с гарниром!
Крупно режем картошку. И закидываем на мясо.

А луком ее равномерно укроем...

Вот сверху надо бы грамм 150-200 сметаны, но у меня, как на зло - не хватило немного...
Поверх сметаны - солим. Так что пока соль доберется до картошки и мяса, ни то, ни другое не "задубеет".