Мегаголубец, или нечто забавное ;)

Собственно, здесь два рецепта, один из которых легко отделим от сего блюда...

Итак, начнем-с подготовку к чревоугодию.
Для начала готовим маринад: 3-4 столовых ложки подсолнечного масла, столько же соевого соуса, неполная ложка уксуса (лучше - яблочного). Из специй - соль (если соевый соус не сильно соленый), смесь перцев по вкусу, желательна зелень сельдерея, остальное - как душа подскажет.

Моем и режем на четвертинки грамм 150 грибов:

Еще нужно немного чеснока. Мелкие зубки оставляем целыми, крупные раздавливаем плоскостью ножа:

Грибы с чесноком хорошенько вымешиваем в маринаде и оставляем (перемешивая каждые 10-15 минут) как минимум на час.

Затем главной задачей становится не съесть грибы, пока подготавливается все остальное

На этом этапе первое блюдо готово к употреблению - мировая закусь, однако!

Этап второй:
Для начала вытапливаем в казанке несколько довольно крупных кусков сала.
Кстати, сало лучше и быстрее вытапливается в ложке растительного масла.

Моем несколько картофелин и разрезаем их на половинки.

Выключаем огонь под салом, смазываем им стенки казанка и вот таким образом выкладываем картошку:

Картошку солим, перчим и (при наличии) накрываем куриной шкурой, которую тоже чуть солим и перчим:

Дальше берем несколько листов капусты и делаем вот такую емкость:

Которую заполняем мясом (грамм 300), мариноваными грибами и сверху засыпаем парой стаканов гречки:

Стенки из капусты выкладываем так, чтоб гречка не высыпалась. Гречку солим, засыпаем специями и посываем сушеной или рубленой зеленью. Не советую кинзу и орегано, разве что.

Все плотно укутываем капустой, заливаем водой, чтоб покрыла миллиметров на 5-7 и ставим в духовку. Когда температура поднимается до 200 градусов - час ждем результата... Впрочем, можно еще дать настояться при выключенной духовке.