Едовое. Кобанятина.
- 30.01.09, 23:36
Для того, чтобы сожрать кобанятинки кусочков с десяток, иё надобно сначала приготовить. Для того, чтобы кобанятину приготовить с целью ее в дальнейшем сожрать - кобана надо убить. Иначе никак, честное благородное слово.
Процесс убивания кобана я опущу. Будем считать, что кабан уже порядочно убитый и, соответственно, исходить из этого. Т.е., мы плавно подходим к тому, что в наличии у нас расчеленная туша дикого кабана, избавленная посредством режущей кромки от первичных половых признаков и шкуры.
Итак, имеется кабанятина. К примеру, правая задняя нога. Не, лучше просто кусок мяса, без кости.
Мясушко следует нарезать и погрузить в мокрую и холодную воду. Хотя бы на ночь, а лучше - на сутки. Потом мясо доставается, вода натурально выливается, а мясо режется такими аккуратными кусочками, типо мы его тушить будем (на самом деле так оно и получится). Присолить не забыть.
Я мясо обжариваю до корочки и откладываю в сторону.
Дальше овощное священнодействие. Овощей должно быть много. Мно-го. Обжаривается лук, на подсолнечном масле, до слегка золотистого цвета, добавляется морковь, нашинкованная типо корейской, перчик болгарский, помидорики. Не знаю зачем, но можно еще добавить чуть-чуть томатной пасты.
Потом кобанятино долго тушится с овощами, по готовности - складывается в глиняный горшочек, уволакивается в норку и, натурально, съедается. Не забыть стопочку опрокинуть под дичь.
ЗЫ. Лично я, чтобы сохранить специфический привкус дичи, оттененный вкусом овощей, не использую никаких специй, кроме соли.
