Умер_от_варенья

Недавно напряг свою хозяйственную мышцу, сходил на рынок, купил семь килограммов персиков совсем за недорого и сварил варенье.
Варил просто:
Персики нарезал крупными ломтиками, засыпал парой килограммов сахара. Оставил на ночь, чтобы пустили сок. Косточки прокипятил в небольшом количестве воды, отвар добавил к персикам, чтобы был вкус косточек. Добавил желатинирующий агент (2 пакетика «Конфитюрки» ), закипятил первый и единственный раз.
Еще четыре раза, с периодичностью часов в двенадцать, нагревал примерно до 90°. Температуру контролировал щупом-термометром. При каждом нагреве досыпал часть сахара так, чтобы в итоге ушло шесть килограммов. Именно так: на семь килограммов персиков шесть килограммов сахара.
В последний нагрев разлил по банкам.
В принципе, такое варенье особой стерильности не требует. Тем не менее, я банки простерилизовал в микроволновке, крышки побрызгал «Хлоргексидином». Перфекционист, ага.

Внутренний бурундук доволен. Получилось густое, яркое, ароматное варенье.
А не такое, каким меня недавно угощали: жиденькое, коричневое, воняющее горелым сахаром, и непонятно из чего.

Фото моё.