с начала понятно делается либо опара либо тесто с закваской - смотря какой хлеб (кстати - на первом фото стоит закваска на украинский, а у меня потом одни батоны вышли)[Приєднана картинка][Приєднана картинка]потом тесто подается в нижних цех, где и фасуется, раскладывается по формам, подходит и выпекается....выпекается по времени по разному - тоже от вида хлеба зависит[Приєднана картинка][Приєднана картинка][Приєднана картинка]это батончики в формы поехалипечь саму не фотографировала - она...
Читати далі...