Дом Периньон, Мария-Антуанетта и углекислый газ

Когда мы наполняем шампанским бокалы за мгновения до Нового года, вряд ли кто задумывается, кому принадлежит честь создателя первого бокала для этого игристого вина. А между тем, это довольно интересная тема для размышления.

Некоторые знатоки былого уверяют, что классические бокалы для сладкого шампанского впервые были изготовлены по форме и размеру груди королевы Франции Марии-Антуанетты, обезглавленной в Париже в 1793 году. Эти бокалы якобы соответствовали размеру В по международной классификации размеров женских бюстов и объему в 200 мл согласно метрической системе.

Но до наших дней эти бокалы в качестве украшения стола не дошли. В 50-х годах 20-го столетия австриец Клаус Йозеф Ридель создал различные типы бокалов для вин разных напитков: текилы, вермута, киршвассера, граппы и других. Изобретенные им формы используются в наше время практически во всем мире.

Но если поглубже зарыться в информацию о таких бокалах, то всплывет не одна женская грудь, послужившая прообразом для сих любопытных сосудов… Перед вашими глазами пройдут и мадам Помпадур, и возлюбленная Наполеона Жозефина, и Диана де Пуатье, и даже Елена Троянская.

При таком количестве прекрасных женских грудей могут разбежаться не одни глаза…

Но все же нужно отдать должное фактам. То вино, которое мы называем шампанским, появилось в конце 17-ого века, когда монах-бенедектинец Дом Периньон нашел способ насыщать вино углекислым газом. Интересно отметить, что Дом Периньон изначально получил указание от своего аббатства Hautvillers убрать пузырьки из поставляемого им шампанского. К счастью, этой рекомендацией мир не воспользовался.

С другой стороны, британцы яростно отстаивают первородство шампанского именно на туманном Альбионе, утверждая, что уже в 1663 году именно там было изобретено бутылочное стекло, способное выдерживать высокое давление. Кстати, давление в бутылке шампанского составляет около 6,3 килограммов на квадратный сантиметр, что примерно в три раза больше, чем, например, в автомобильной шине.

Так что Елене из Трои и Диане де Пуатье, скорее всего, так и не удастся завладеть пальмой первенства в этом. Куда более правдивой выглядит история о девицах из легендарной танцевальной труппы Фоли-Бержер, проходившие кастинг не только в танцевальном мастерстве, а и в размере груди, вписывавшейся в стандартный бокал для шампанского.

Сегодня шампанское обычно подается в специальных фужерах для шампанского в форме флейты, имеющих длинную ножку и высокую узкую чашу. Более широкий плоский бокал, тот самый, какой связывают с женской грудью, лучше помогает оценить более сладкие сорта, сейчас не рекомендуется знатоками к использованию, поскольку не сохраняет пузырьки и аромат вина.

Может, она и не имеет под собой никакой исторической правды, эта легенда о первом бокале для шампанского, но все же есть в ней что-то такое теплое и интимное, отчего не хочется с этой легендой расставаться.

А что скажете по этому поводу вы?