Тарталетки.

Тарталетки.

Тесто на манер песочного.
Потребовался
один пакет муки весом в 1 килограмм (мука только высшего сорта), чайная
ложка соли, 2/3 чайной ложки соды пищевой, 1 пачка (200 грамм)
сливочного масла, 7 яиц.

Пекли тарталетки в формочках для кекса.
2/3 пакета муки высыпали в миску, добавили не растопленное, но мягкое масло, соль, соду и пять яиц.
Немного размешали, разминая рукой масло.
Добавили ещё два яйца и теперь уже размешали как следует. Сразу скажу – тесто липнет.
Мы его переложили в пакет и убрали в холодильник на час.
Затем достали тесто и разрезали на 50 одинаковых кусочков. Остальные 15 штук тарталеток «накопились» из обрезков теста.
Каждый кусочек теста хорошо обваливали в муке.
Раскатывали по возможности тонко.
Заполняли этим тестом формочки, приминали тесто к стенкам формы, и обрезали края.
Затем формы с тестом поставили на тонкий противень.
Выпекали в хорошо нагретой духовке на среднем огне (180 градусов) ровно семь минут.
Доставали, вынимали из форм горячими.
Остужали.
Вот такая красота получилась.

Тесто нейтральное – не сладкое, в меру посоленное, не крошится.

TinaTin A

Тарталетки.

Останні статті

Коментарі