Спасение от зноя: квасим и пивасим

В жаркие летние дни самые популярные напитки пиво
и квас. «БЛИК» выяснил, насколько они полезны.

ПИВО
Это слабоалкогольный напиток (не более 12% спирта), получаемый спиртовым

брожением солодового сусла с дрожжами и хмелем. Шумеры использовали
мед, корицу, ароматные травы. Египтяне – тмин, имбирь, анис, мирт.
Древние германцы – дубовую кору. В 1516 году баварский герцог Вильгельм
IV принял закон, запрещающий использовать в пивоварении что-то кроме
солода, хмеля, воды и дрожжей.

Калорийность

300–400 Ккал в 100 мл

Крепость
6–7%
Газированность
Углекислота 0,5 г в 100 мл. Это стимулирует пищеварение. 30 Ккал в 100

мл

Питательные вещества

Сахар 0,30–0,40 г в 100 мл
Белки 0,3–0,5 г в 100 мл
Кислоты
Фруктовая и молочная кислота (65 мг в 100 мл) обеспечивают переваривание

пищи и улучшают аппетит.

Полифенолы

15,3 мг в 100 мл. Они оказывают профилактическое действие от сердечных
заболеваний и развития раковых клеток.

Хмель

Единственный напиток, содержащий хмель. Он успокаивает и одновременно

возбуждает аппетит горькими компонентами.

Витамины
Виамин B1 – до 0,015 г в 100 мл; В2 – до 0,13 мг в 100 мл. Витамин С –

2–5 мг в 100 мл. Также в пиве высокая концентрация никотиновой (0,5–2
мг в 100 мл) и фолиевой кислоты (около 11 мг в 100 мл).

Микроэлементы

Калий – 42–57 мг в 100 мл; фосфор – 0,012–0,032 мг в 100 мл; магний –
0,8–1 мг в 100 мл.

Нежелательные примеси

Нитриты, нитраты, оксалаты – в незначительном количестве и глютен (часто
вызывает аллергию)
Противопоказания

Не рекомендуют людям с гипертонией, нефритом, диабетом, циррозом печени,
подагрой. А также детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.
КВАС

Это слабоалкогольный напиток (не более 1,2% спирта), продукт
незавершенного спиртового или молочнокислого брожения сусла. Квас по
действию на организм подобен кефиру. Он регулирует пищеварение, улучшает
обмен веществ, тонизирует. В царские времена квас был обязательным
продуктом для больных в госпиталях и входил в довольствие армии, флота,
заключенных.
Калорийность

30 Ккал в 100 мл

Крепость

0,7%–2,6%

Газированность

Углекислота 0,035–0,92 г в 100 мл. Облегчает переваривание и повышает
аппетит

Питательные вещества

Сахар до 9 г в100 мл
Белки 0,05–0,22 г в 100 мл

Кислоты

Молочная (до 0,37 г в 100 мл) и уксусная кислота (до 0,08 г в 100 мл).

Поэтому квас утоляет жажду и препятствует развитию болезнетворных
микроорганизмов.

Полифенолы
Отсутствуют.

Хмель

Отсутствует.
Витамины
Витаминов B1 и В2, РР в квасе столько же, сколько и в пиве. Но в квасе
отсутствуют жирорастворимые витамины и очень незначительное содержание
витамина С.

Микроэлементы
В квасе содержится много солей фосфора, кальция, железо.
Нежелательные примеси

Зола – до 0,38%. От ее количества зависит уровень тяжелых металлов в

напитке.

Красители. Их используют для придания яркого цвета.
Противопоказания Не рекомендуют людям с циррозом печени, гастритом, язвенной болезнью,

колитами, гипертонией.
Интересные факты

До XII века квас на Руси был крепче и гуще современного пива. Он
считался алкогольным напитком, слово «пьяница» на языке того времени
было «квасник». С XII века стали различать квас как кислый
слабоалкогольный напиток и квас как сильно опьяняющий напиток. Последний
стали называть «твореным», то есть сваренным, а не произвольно
закисшим, как обычный квас.
Выражение «смесь французского с нижегородским» имеет прямое отношение к
квасу. Гусары придумали смесь шампанского с квасом в пропорции 50 на 50.

Мнение эксперта
Пиво – это настоящая еда!

Руслан Добровольский, терапевт клиники «Семейная амбулатория»:

– Пиво – напиток сытный. Но оно не утоляет жажду,
а наоборот
провоцирует ее за счет содержания алкоголя. В сильную жару действие
спирта на сосуды усиливается, от этого страдает сердце. Я бы не
советовал в жару выпивать больше 1 л пива в день.

Квас вообще-то полезный напиток, но только домашний. Тот квас, который

продают в розничной сети, содержит слишком много сахара и мало полезной
«закваски» (молочной кислоты).

Пивашу

33%, 5 голосів

Квашу

27%, 4 голоси

Совместно

13%, 2 голоси

Эммм....как сказать... не помню я)

27%, 4 голоси

Авторизуйтеся, щоб проголосувати.