Рис — універсальний продукт на кожен день

Рис  https://maudau.com.ua/ru/category/rys  — одна з найпопулярніших сільськогосподарських культур у світі. Його вирощують у понад ста країнах, а в деяких регіонах він є основним джерелом харчування. Незважаючи на свою простоту, рис — продукт з великою історією, багатим складом і величезною кількістю способів приготування.

Існує багато видів рису, але найпоширенішими є:

• Довгозернистий рис — розсипчастий після варіння, ідеальний для гарнірів і плову.

• Круглозернистий рис — клейкий, добре підходить для каш, запіканок і суші.

• Бурий (неочищений) рис — зберігає оболонку, тому має більше клітковини, мінералів і вітамінів.

• Жасмин і басматі — ароматні сорти, які особливо цінуються в азійській кухні.

Рис містить складні вуглеводи, які повільно засвоюються й забезпечують тривале відчуття ситості. Він не містить глютену, тому підходить людям із целіакією чи глютеновою непереносимістю. У бурому рисі багато магнію, фосфору, вітамінів групи B, а також антиоксидантів.

Рис — нейтральний за смаком, тому чудово поєднується як із солоними, так і з солодкими інгредієнтами. Його варять, тушкують, запікають, готують у пароварці чи мультиварці. Це основа для страв багатьох кухонь світу: плов, різотто, суші, долма, рисові пудинги та супи.

• Промивати рис перед варінням слід для зменшення крохмалю.

• Відношення води до рису залежить від його виду: зазвичай 2:1 для білого рису, 2,5:1 — для бурого.

• Після варіння дайте рису "відпочити" під кришкою кілька хвилин — так він стане ніжнішим.

Рис — доступний, корисний і надзвичайно універсальний продукт. Він легко інтегрується в будь-який раціон і відкриває безліч кулінарних можливостей. Незалежно від того, готуєте ви просту гарнірну страву чи складну азійську класику — рис ніколи не підведе.