Пиво IPA: что это такое и почему его любят ценители вкуса

Пиво IPA  https://maudau.com.ua/ru/category/pyvo/typ_pyva_2=ipa-2   — один из самых популярных стилей крафтового пива в мире. За последние годы этот напиток приобрёл множество поклонников благодаря своему насыщенному вкусу, аромату хмеля и богатой истории. В этой статье разберём, что такое IPA, как оно появилось, какие бывают его виды и в чём секрет его популярности.

IPA расшифровывается как India Pale Ale — «индийский светлый эль». Это хмелевой сорт пива, отличающийся яркой горечью, ароматом цитрусов, хвои, тропических фруктов и карамели. Уровень алкоголя в IPA обычно выше среднего — от 5 до 7,5 %, а горечь может варьироваться в зависимости от подвида.

История стиля начинается в XVIII веке в Великобритании. Чтобы пиво выдерживало долгую морскую перевозку в Индию, пивовары начали добавлять больше хмеля — натурального консерванта. Так появился эль с усиленной хмелевой горечью и крепостью, который быстро стал популярен не только у солдат британской армии, но и у широкой публики.

• Яркий аромат: хмель в IPA часто даёт запах цитрусов, тропических фруктов, хвои или пряностей.

• Выраженная горечь: один из главных признаков стиля. Однако существуют и более мягкие версии.

• Повышенная крепость: как правило, выше, чем у стандартного лагера или пшеничного пива.

• Золотистый или янтарный цвет: варьируется от светло-золотого до медного.

IPA — это не один конкретный вкус, а целое семейство сортов. Вот самые популярные из них:

• American IPA — наиболее распространённый стиль с яркой горечью и ароматом американского хмеля.

• Session IPA — более лёгкий по алкоголю (около 4-5 %), с той же хмелевой выразительностью.

• Double IPA (DIPA) — крепче и горче обычного, с более насыщенным вкусом (алкоголь от 7 % и выше).

• New England IPA (NEIPA) — мутный, мягкий, с фруктовыми нотками и почти без горечи.

• Milkshake IPA — с добавлением лактозы и фруктов, часто сладкий и сливочный.

• Fruit IPA — пиво с натуральными фруктовыми добавками: манго, маракуйя, грейпфрут и др.

IPA идеально сочетается с:

• острыми блюдами (например, мексиканская или индийская кухня);

• копчёностями и мясом на гриле;

• выдержанными сырами;

• блюдами с цитрусовыми нотами.

Важно помнить: IPA — это пиво, которое стоит пить медленно, наслаждаясь ароматом и вкусом. Его не пьют «на скорость» — это напиток для настоящих ценителей.

IPA — это о вкусе. Для тех, кто устал от однотипных лагеров и хочет чего-то нового, это идеальный выбор. Благодаря разнообразию подвидов каждый может найти свой вариант: горький, мягкий, фруктовый, крепкий или лёгкий.