Ром: история, виды и особенности напитка

Ром берёт своё начало в Карибском регионе и Южной Америке, где его начали производить в XVII веке. Считается, что впервые ром начали перегонять на сахарных плантациях из побочных продуктов переработки сахарного тростника — мелассы. Напиток быстро стал популярным среди моряков, солдат и пиратов, а позже — и среди простых людей.

В колониальные времена ром также использовался как средство обмена и даже как часть жалованья. Позже производство распространилось на другие части света, включая Индию, Филиппины, Австралию и даже Европу.

Из чего делают ром

Основным сырьём для рома является сахарный тростник. Чаще всего используется:

• Меласса — густой сироп, побочный продукт при производстве сахара;

• Сахарный сироп — используется в более премиальных сортах;

• Сок сахарного тростника — основа для так называемого рома агриколь.

После брожения полученную брагу перегоняют, затем выдерживают (или не выдерживают) в дубовых бочках — отсюда и разнообразие вкусов, ароматов и оттенков.

Основные виды рома

Существует несколько основных категорий рома, каждая из которых имеет свои особенности:

• Светлый (белый) ром — прозрачный, с мягким вкусом, часто используется в коктейлях (например, мохито, дайкири).

• Золотой (янтарный) ром — выдерживается в бочках, приобретает насыщенный цвет и более глубокий вкус.

• Тёмный ром — выдерживается дольше, обладает насыщенным ароматом карамели, пряностей, дуба.

• Пряный (spiced) ром — ром с добавлением специй и ароматизаторов, часто ванили, корицы, муската.

• Ароматизированный ром — с добавлением вкусов (кокос, ананас и т.д.).

Как употребляют ром

Ром универсален. Его можно пить:

• в чистом виде (особенно тёмный и выдержанный ром);

• со льдом;

• в составе коктейлей (куба либре, пина колада, мохито и др.);

• использовать в кулинарии — в выпечке, десертах и маринадах.

Популярные бренды

Среди известных брендов рома: Bacardi, Havana Club, Captain Morgan, Mount Gay, Zacapa, Diplomatico, Appleton Estate и другие. Каждый из них предлагает разные стили и вкусы — от лёгких и нейтральных до сложных и многослойных.

Интересный факт

Ром сыграл важную роль в истории США и Британской империи. Его даже использовали как часть рациона в британском флоте — вплоть до 1970 года моряки получали "ромовую порцию".