ангельские слезки
- 17.08.15, 12:10
Ангельские слёзки
нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки (можно заменить мукой)
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры (вместо пудры можно брать сахар)
Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Суфле: взбить белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки"
тесто замешиваем, потом ставим в холодильник.
готовим творожную начинку.
потом в форму выкладываем тесто (скалкой раскатать. лучше бортиками сделать), выкладываем творог.
духовка 180градусов, ставить на 20 минут.
в это время делаем суфле.
достать из духовки творог с тестом и выкладываю суфле.
опять в духовку. потом на глаз - что бы потемнел верх немного.
если доживет пирог до полного остывания 
, то слезки появятся :)
зы: моя мама всю жизнь пекла пирог к чаю, а тут оказалось , что это "ангельские слезки" (с) 
зы: здесь стихи вкусные о пирогах 
[ 
[ 
