Готовим дома легендарную грузинскую приправу – сванскую соль.Даже если вы никогда не были в Грузии, даже если вы никогда не пробовали ничего из грузинской кухни, и слова «сациви», «кубдари», «хачапури», «чахохбили» не отзываются в вашем сердце сладкой тоской, сванская соль – приправа, которая придется вам к столу. Она вам понравится, точно вам говорим. Мы в этом уверены так же, как в том, что быть в Грузии и не побывать в Сванетии – это очень, очень плохо.Если вы не...

Читати далі...

Сотворю энергию борща... Трансформируя кастрюлино желанье. И пускай кипит который час Написать стихами заклинанье. О заботе, нежности, любви... О глазах наполненных вселенной, О гармонии, принятии моих Непонятных логик обалденных. В рифму прошепчу среди приправ, Вместе с лавром и возникшей страстью. "Да. Согласна.Ты, любимый прав. А я просто женщина. Вот счастье."

Специи - что к чему подходит.[Приєднана картинка]Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик....

Читати далі...

Каждый, кто хоть каким-то боком имеет отношение к Абхазии, с пеной у рота будет отстаивать истинность "своего" рецепта, даже если к этой местности и народности он имеет отношение "я обедал в "Метехи". Так мой родственник (сам-то полугрузин) сожрав стручок острого красного перца как будто это огурец, сказал - Это не перец. Так што ингредиенты не кавказские, и я не абхазец, хотя этот самый родственник сказал, что похоже, но перец, бпя, ему не острый и регана там...

Читати далі...

Не хочу я Вас напрягать дополнительными рассылками давних заметок, так что представляю Вашему вниманию готовый каталог - все о специях, пряностях и приправах.[Приєднана картинка][ Читать дальше ]

Свежие пряности приехали... Ассортимент еще дополнен новыми позициями. [Приєднана картинка]Не все пряности Узбекские, так что ежели из других мест - буду уточнять.Фасую по прежнему в 2 типа пакетиков: большие - 10х15 см и маленькие - 5х7 см. (На рынках в такую ценовую политику чаще используют пакеты 10х12 и 4х6 см.)[Приєднана картинка]Трамбую по прежнему плотно. Анис. Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве, для приготовления мясных и рыбных блюд, при приготовлении сырной...

Читати далі...

Вот именно, дамы и господа, свершилось! Мне привезли еще пару десятков килограмм травок вкусных. Так что и смеси у меня теперь разнообразятся, и просто выбор увеличился. В общем, что кому нужно - пишите, заказывайте, пользуйтесь! [Приєднана картинка] На сей раз не все из Узбекистана. Так что буду уточнять, где из других краев. Ценовая политика та же: большинство специй стоят одинаково, на остальные уточняю прямо в тексте. Пакет 5х7 см - 5 гривен (на рынке под такую цену используют...

Читати далі...

Вот, подумал, что стоит уточнить какие специи у меня есть, почем и к чему они вообще. Цена на большинство специй и смесей: Пакет 5х7 см - 5 гривен (на рынке под такую цену используют пакетик 4х6 см) Пакет 10х15 см - 30 грн (на рынках чаще 10х12) Трамбую плотно Перец чилли молотый Перец черный, горошек (цену пока уточняю, перец вьетнамский) Паприка Ну, эти-то особо вопросов не вызывают... Помидоры сушеные. По большей части используются в средиземноморских кухнях. Прекрасно...

Читати далі...

Я приехала к маме, и она меня угостила ВКУСНЯТИННОЙ селедкой!!! Вот хотим с вами поделиться рецептом селедкипо-корейски. (Подсказывает мамик) рецепт любезно предоставлен нам продавщицей рыбы (пасиба, вам тетинька) .Итак, берем 3 бельших СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННЫХ селедки (мама без меня их разделывала, так что без фоток :-( )Разделывваем рыбку, отделяем филе, складываем в тару[Приєднана картинка] ...

Читати далі...

Стань настоящим гурманом и знатоком пряных трав. Приправь свои кушанья по всем правилам! Мускатный орех Мускатный орех обладает пряным вкусом и ароматом, содержит до 15 % эфирного масла. Его используют, главным образом, при изготовлении шоколадных изделий, различной выпечки, фруктовых десертов, варенья, компота из груш. А также для ароматизации спиртных напитков и коктейлей, подаваемых перед едой, пунша, горячего вина, какао, молочных напитков и даже томатного сока. Добавляют...

Читати далі...