Бисквитный рулет с финиковой карамелью в ягодном нежном креме, покрытый черным шоколадом [Приєднана картинка] Для бисквита: 3 желтка + 10г ван. сах. - взбить добавить 3ст.л. воды комн.темпер. ( на 1яйцо - 1ст. л. воды) + 2 ст. л. с горкой (~50 г) в два приема спельты - размешать лопаткой. 3 белка + щепотка соли - взбить + 10г ван. сах. - взбить до твердых пиков. В три приёма белки вмешать снизу вверх в желтковую смесь. Вылить на пергамент, смоченный водой, разровнять в тонкий 5-7 мл...

Читати далі...