[Приєднана картинка] Тюлькой в Одессе называли сразу три рыбки - сардельку, анчоус и ставридку. Одесситы, и особенно одесситки, хорошо разбирались и разбираются в рыбе. Поэтому всегда выбирали сардельку. Почему? Не знаю. Теща говорила: " Мне нужна сарделька. Анчоус горчит". Как горчит и от чего горчит - объяснить не могу. Ну и наконец - "три семерки" одесской кухни! Блюдо из легенд и мифов...

Читати далі...