ПИРОГ СО СГУЩЁНКОЙ.

Ингредиенты:
300 гр песочного печенья (юбилейное);
80 гр сливочного масла;
3 яичных желтка;
400 мл сгущеного молока;
0,5 лимона.
Кладём печенье в пару пакетом и размалываем в не очень мелкую крошку.
В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлаждённое сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Выкладываем
получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х
сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее.
Ставим форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
Пока запекается основа, приготовим начинку: Взбиваем желтки и добавляем в них сгущёнку.
Продолжая взбивать добавляем сок половинки лимона.
Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу.
Равномерно распределяем и опять в духовку на 10 минут.
Достав из духовки украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.

Ингредиенты:
Сметана - 250 г
Сливочное масло - 110 г
Сода - 1/2 чайной ложки
Мука - 2 стакана
Лимон/апельсин - 1,5 шт.
Сахар - 1 стакан
Желток - 1 шт.
Сахарная пудра
Приготовление:
Сметану смешайте с содой
В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5
стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную
половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на
2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве
основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие
бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком. Проткните пирог
вилкой. Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из
формы и присыпьте сахарной пудрой.

- Да, говорю же я вам. Она вышла замуж только из-за того, что у нее сгорел пирог! А тут вдруг - он! Думал - дом горит. Вот и завязалось все, - с набитым ртом прочавкал толстяк с добродушной харей, похожей на морду спаниеля.

- Как это? Она что?.. Под лунное влияние попала что-ли? - вскричал собеседник толстяка, молоденький прапорщик войск Ее Величества.

- Да не было никакого влияния этого... тем более от Луны невинной. При чем здесь Луна? - зло процедил продавец бакалеи с рыночной улицы. У продавца совсем не ладилась личная жизнь, поэтому он давно злился на всех, кому подфартило больше, чем ему. - А девица... девица просто дозрела! Понимаете? До-зре-ла! Поэтому глядела с жадностью на все, что двигалось возле нее и имело отличие от нее в смысле половом.

- Вы еще скажите, что ей делать было нечего, что она искала счастья, писала стихи и плакала по ночам, уткнувшись в грязную подушку! - расхохотался прапорщик.

- А почему бы и нет? Почему нет? - заикаясь от волнения выпалил бакалейщик. - Разве не это делают девушки в ее возрасте? Или может быть они мечтают служить в армии?

- Э... бросьте вы... - начал успокаивать друзей толстяк. - Зачем лишние рассуждения? Тем более, не зная суть дела. Все намного проще. К папане нашей девицы приехал в гости дальний родственник, 

1 стакан муки 4 яблока 4 яйца 3 ст. ложки сахарного песка 200 г сметаны 50 мл рома или коньяка 1/2 пакетика сухих дрожжей корица и миндаль (арахис) по вкусу. Дрожжи смешать с мукой и сахаром. Сметану взбить с яйцами и ромом. Все соединить с порезанными на небольшие кусочки яблоками. Полученную в виде густой сметаны смесь вылить в форму, посыпать корицей и еще раз слегка размешать круговыми движениями. Сверху посыпать порезанными на дольки ядрышками ореха. Выпекать при 180°С. Степень готовности определяется деревянной палочкой. Если на ней нет кусочков клейкого теста, то все готово. Пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками.

Для теста необходимо: 1,5 стакана муки, 1/2 стакана молока, 12 г дрожжей, 1,5 яйца, 1/4 стакана масла сливочного растопленного, соль, сахар. Для начинки потребуется: I столовая ложка изюма, 1/4 стакана сахара, 100 г чернослива. Дрожжи разводят в молоке, добавляют растертые с сахаром яйца, растопленное масло, соль, хорошо вымешивают и ставят в теплое место. Когда тесто подойдет, раскатывают его тонким слоем, выкладывают на противень, дают подойти и выпекают. Готовый пирог покрывают густой, как повидло, массой, состоящей из изюма, смешанного с сахаром, и распаренного и измельченного чернослива. Снова ставят пирог в духовку минут на 15.

Гусары, молчать! Знаю я, что название звучит забавно, но когда оно появилось, таких ассоциаций не возникало.
Итак, снова все голодные. И почему-то опять дерунов просят... Но есть же и другие блюда того же типа, но совершенно другие по вкусу! Драчена делается пирогом с начинкой. Ее можно делать и просто на сковородке, но тогда ее тяжело переворачивать. Можно, конечно, делать ее небольшого размера, но делать несколько штук лень... Да и Вы знаете мое отношение к заморочкам на кухне. Так что делаем просто и вкусно!


[ Читать рецепт ]

Для теста: 2,5 стакана муки, 3/4 стакана простокваши, 1 стакан сахара, 100 г растительного масла, 3 яйца, питьевая сода, сливочное масло. Масло, простоквашу, муку и соду соединяем при непрерывном помешивании с взбитыми с сахаром яйцами. Половину теста выкладывают в смазанную сливочным маслом форму.

Начинка: 5 яблок, 4 столовые ложки толченых ядер орехов, 50 г измельченного печенья, 2 столовые ложки сахара, корица.

Сверху выкладываем начинку из тертых яблок, орехов, измельченных печений, корицы и сахара.Начинку покрываем остальным тестом.

Выпекаем пирог в духовке до зарумянивания.

Рецепт взят отсюда : http://www.goodhouse.com.ua/pirog-k-chayu/#slide4

Все описано в фото. Робота моя.  і фото і виготовлення. 

 

Продукты для пирога с вишней: 4 яйца, 250 г сахарной пудры, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка кефира, 2 стакана муки, лимонная цедра, 1 кг вишни, 1 столовая ложка растительного масла.

Для приготовления пирога с вишней взбейте яйца с сахарной пудрой. Добавьте соду, погашенную в ложке кефира, муку, лимонную цедру, хорошо перемешайте. Подготовленные ягоды выложите в тесто и хорошо перемешайте. Приготовленное тесто выложите в смазанную маслом форму для выпекания. Форму с тестом поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог в горячей духовке, затем уменьшите температуру выпекания. Готовый пирог при подаче к столу можете посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!