Есть такой известный всем роман Оруэлла - "1984". В нем главный герой работает в министерстве Правды и занимается тем, что подгоняет весь архив прессы под новые высказывания лидеров партии. Ну был паек 30 граммов шоколада, а теперь стал 20. Но партия же ведет народ только к светлому будущему, вот Старший Брат и заявляет, что "жить стало лучше, мы увеличили норму шоколада, троекратное ура!". Наш герой моментально все старые газеты вжик-вжик перепечатывает, попутно изменяя предыдущий размер пайка с 30 грамм на 10. И пером написанные факты теперь другие, все честно - жить действительно стало лучше. Только что-то совсем не веселее.

Мы все отлично знаем "Наш сок", который раньше выпускал Одесский завод в белых пакетах со скудным дизайном а-ля наследие СССР. Так вот его новые маркетологи мне до боли напоминают того самого оруэлловского Старшего Брата. Вот только контроль у нас пока не тотальный, так что не выходит у них написать пафосный текст, и одновременно изменить прошлое под него.

Полюбуйтесь-ка на новую упаковку сока, которую я сегодня сфотографировал.

[анфас]




[профиль]




Вот и увеличенная боковая сторона, наглядно показывающая процесс трансформации темного прошлого в светлое будущее:




Новая упаковка с полноцветной печатью и надписью "Наш сок TM" вселяет оптимизм. А уверенность в том, что мы уже вошли в рай, создает красиво написанный текст, за который платят зарплаты и премии маркетологам.

Однако, самое интересное скрывается на обратной стороне медали:




Тут-то мы и видим, как именно "стає кращим" сок в белых пакетах: достаточно прийти в ближайший супермаркет и воочию убедиться, что яблочного сока "Наш сок" больше не существует в природе. Теперь его заменил нектар - то есть прежний концентрат плюс добавившиеся ныне (не более!) пол-литра воды, сахара и лимонной кислоты. Лучшее будущее наступило, троекратное ура!

После этого все становится на свои места: и цветной логотип, за который нынче покупатель платит половину стоимости пакета сока; и появление большой надписи "Наш Сок/яблоко", которая для закона о рекламе вполне позволительна на пакете с нектаром, а для покупателя "случайно" кажется полным аналогом надписи "Яблочный сок" со старого пакета.

----

Попивая 50% яблочный "Наш сок", рассматривая на новом литровом пакете картинку, где он стал больше старого литрового пакета, я чувствую себя живущим  в лучшем (по версии  маркетологов "Нашего сока") будущем. Лишь изредка приходят ко мне какие-то неясные сны о том, что вроде бы раньше  не только сок был соком (пусть даже из концентрата), но и айвовый, грушевый, яблочно-морковный пакеты от Одесского завода тоже водились в магазинах. Но это все лишь сны, ведь я точно знаю: сегодня лучше чем вчера, а на бумаге пишут только правду.

В Сирии в каждой уважающей себя кафешке установлена кадушка с какими-то длинными неказистыми дровами, а рядом - подобный агрегат..

.

[ Читать дальше ]

   Настоящий Наполеон уже никто не печет пожалуй.   Чтобы на коржи муку со сливочным маслом рубить ножом .  И чтобы крем масляный а не заварной.  НО продают якобы наполеон - перекладенец  с заварным кремом , и покупаю , иногда бывает и удачно .  И  чем удачнее , тем хуже , потому что пусть и Лже , но Наполеон на ночь не комильфо .  Враг не дремлет , а вместе с ним и я . Завтра еще соку яблочно-грушевого надавлю и отпраздную субботу прям по- сектантски правоверно.  

  Мясо на завтрак  очень вкусно , вкусно оно и на обед и на ужин тоже .  С мясом можно приготовить котлеты , битки , жаркое , голубцы , макароны по- флотски , перцы и колбасу , его можно есть вареным , жареным , тушеным , копченым , сырым и мороженным. И шашлык. 

Есть ли разница между соком фреш и соком в пакетах? Как производят пакетированные соки? И безопасны ли они? На эти и другие вопросы постараемся ответить в данной статье.

Начнем, пожалуй, с покупных соков. Промышленные предприятия поставляют на рынок соки круглый год. Как же им это удается? Дело в том, что привычное понимание сока сильно разнится с технологическими принципами. Свежевыжатый сок через 30 минут теряет практически все активные вещества и витамины, грубо говоря, превращается в сладкую воду. Еще быстрее он расслаивается и становится, по-настоящему опасным, ведь микроорганизмы в такой среде чувствуют себя превосходно.

Как же с этим борются производители? В сезон, когда созревают определенные фрукты, часть их сразу перерабатывается, а часть превращается в концентраты. Для этого соки упаривают, уваривают, дополнительно пастеризуют. Затем по требованию рынка, концентраты восстанавливаются, т.е. зимой мы с легкостью можем купить и клубничный и персиковый, да любой сок.

С расслаиванием дело обстоит так, - пюре гомогенизируют, т.е. смешивают с водой таким образом, чтобы более тяжелые частицы не садились на дно.

Чтобы сок был вкусным, его «подгоняют» по вкусовым качествам. Насколько натуральными являются вкусовые добавки, зависит только от производителя. Кстати, многие интересуются, как получают соки из таких немыслимых продуктов, как банан, клубника, манго и другие. По логике вещей, такие соки должны стоять значительно дороже. Весь секрет, в использовании более дешевых основ, скажем яблочной или морковной, которые малой долей нужного пюре или пищевыми добавками, доводятся до желаемых показателей.

Еще один логичный вопрос, а что же делать, если спрос на соки так велик, откуда же производитель получает столько сырья, особенно экзотического? Вопрос справедливый. Увы, после расследований некоторых авторитетных печатных изданий, было выяснено, что многие концентраты для соков закупаются за границей, в Европе и странах Азии.

Безусловно, очень удобно просто купить сок в любой торговой точке возле дома. Но взгляните на процесс производства, на срок хранения, я уже не говорю про качество сырья и фальсификаты, и решите, насколько данный продукт может быть Вам полезен.

Многие семьи уже перешли на свежвыжатые соки, возможно, самое время задуматься.

Источник http://sunfood.com.ua/4to_mi_edim/82.html

Пунш Плантаторский Джин Fizz

Состав:

джин-2 части

сахар- 2 чайных ложки

лимонный сок-1 часть

немного содовой, кубики льда

Смотри видео-рецепты коктейлей

1.Зеленый чай

Благодаря большому количеству флавоноидов, полифенолов и антиоксидантов зеленый чай нейтрализует свободные радикалы, укрепляет кости, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и снижает риск возникновения рака.

2.Мятный чай

Этот напиток нормализует и облегчает пищеварение. К тому же мята обладает противоспазматическим действием - избавляет от болей в мышцах.

3.Нежирное молоко

Молоко способно на долгое время утолить аппетит, что помогает в борьбе с лишним весом. В нем содержатся сложные углеводы, белки, кальций и витамин D. Полезнее всего пить молоко с 1% жирности.

4.Соевое молоко

Оно предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня «плохого» холестерина в крови. Однако полностью заменять коровье молоко соевым нельзя, так как это станет причиной недостатка кальция и витаминов А и D.

5.Горячий шоколад или какао

Эти напитки стимулируют выработку в организме гормона серотонина, что способствует улучшению настроения. Также горячий шоколад и какао предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. А полифенолы, входящие в их состав, защищают клетки от действия свободных радикалов.

6.Томатный сок (без соли)

Ликопен, содержащийся в томатном соке, служит хорошей профилактикой онкологических заболеваний многих органов: легких, желудка, кишечника, печени, молочных желез, шейки матки. К тому же ликопен снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

7.Клюквенный сок

О пользе этого напитка ученые говорили очень много. Он защищает от инфекций пищеварительную и мочевыводящую систему. Кроме того, клюквенный сок предотвращает заболевание десен и снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

8.Апельсиновый сок

Изобилие витамина С повышает иммунитет, что защищает от многих болезней, в том числе от катаракты и рака. Врачи советуют пить апельсиновый сок во время беременности, так как фолиевая кислота, содержащаяся в нем, предотвращает дефекты развития плода.

И, конечно же, кефир. Он не нуждается в комментариях

Предисловие: Миниатюра была написана на конкурс. Тема: "Несколько дней из жизни интеллектуального кафе"
                                                                                   
 
«Бык на арене тоже неврастеник, а на лугу он здоровый парень, вот в чем дело.»                                                                                                                                                                                  

Плоди черешні - кістянки масою 3,5-5 г від світло -жовтого до темно -коричневого кольорів (залежно від сорту) . У плодах міститься до 14,2 відсотка цукру , 0,2-0,6 – органічних кислот , до 12,2 – вітаміну С.
Черешня в свіжому вигляді довго лежати не може – до 2 тижнів при температурі 0 ° С і відносній вологості 80-85 відсотків. Забирають зрілі , але ще тверді плоди в суху погоду вранці . Зберігають у невеликій тарі місткістю 2-4 кг .

ВАРЕННЯ З ЧЕРЕШНІ з кісточками
Плоди промити , висушити , наколоти або занурити в киплячу воду на 2-3 хвилини , потім залити гарячим сиропом , приготованим з використання половини необхідної кількості цукру. Після заливки сиропом плоди залишити на 4-6 годин, потім сироп відокремити від плодів , додати до нього половину залишився цукру і уварювати протягом 10 хвилин. У киплячий сироп перекласти плоди і знову залишити на 5-6 годин. Після витримки ще раз злити сироп. Додати до нього решту цукру і уварювати протягом 10-12 хвилин. Наприкінці варіння в сироп перекладають плоди , залишають на 4-5 годин , після чого варення доварюють до готовності. Для попередження зацукровування наприкінці варіння додати лимонну кислоту. Для поліпшення аромату рекомендується додати трохи ваніліну.
На 1 кг черешень – 1-1,2 кг цукру , 1 склянка води або відвару з кісточок , 1-2 г лимонної кислоти.

ВАРЕННЯ З ЧЕРЕШНІ без кісточок
Ягоди промити , видалити кісточки шпилькою або спеціальним пристосуванням , потім залити гарячим сиропом і витримати 3-4 години. Довести до кипіння , варити кілька хвилин і знову витримати 5 годин (можна менше) , після чого доварити варення остаточно . Наприкінці варіння додати лимонну кислоту і трохи ваніліну.
На 1 кг ягід – 1-1,2 кг цукру , 1 склянка води , 1-2 г лимонної кислоти.

КОМПОТ З ЧЕРЕШНІ ( 1 СПОСІБ )
Для компоту краще використовувати великі ягоди . Вимити ягоди і насипати щільніше в банки або пляшки (кісточки краще видалити : компот буде смачніше) . Залити ягоди гарячим цукровим сиропом до верху банки або пляшки. Банки закрити прокип’яченими кришками і поставити в нагріту до 85 ° С воду. Стерилізувати в залежності від розміру банок 15-30 хвилин, потім закупорити і охолодити.
На 1 л сиропу – 300 г цукру , 800 мл води.

більше рецептів ТУТ ---> yakulinar.net