• 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
• 400 г отварного картофеля
• 350 г помидоров
• 2 яйца
• 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
• соль
• майонез
  для украшения:
  • 3 белка
  • маслины
  • зелень
  Рецепт приготовления
  

  Рыбу размять вилкой (масло слить)
  

  ·         Помидоры нарезать кубиками.
  Картофель почистить, нарезать кубиками.
  Яйца натереть на крупной терке/
  Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
  Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить. Заправить майонезом. Украсить салат по вкусу.

  Выложить салат горкой.
  Белки натереть на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошить.
  Выложить маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами), остальное пространство заполнить белками.
  Зелень мелко покрошить и выложить  вокруг мяча.

  
  

• 
  3 баклажана
• 1-2 яйца
• 5 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст.л. сушеной травки (можно укроп и базилик)
• соль
• растительное масло
• Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см.Баклажаны посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).Яйца немного взбить, посолить.Смешать панировочные сухари и сушеную травку.Кружочки баклажанов обмакнуть в яйце.И обвалять в панировке.Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-6 минут с каждой стороны).

это очень оригинальная закусочка.даже для тех ,кто не любит сало.

что нужно:1кг сырого свиного сала  на коже,
10 зубчиков чеснока
4 ст. л. соли,3 ч. л перца черного горошком
4 лавровых листка,1 ч.л тмина
2 ст. л . молотой паприки,1 ч.л молотого перца чили

сало вымыть ,обсушить.разрезать кусок на 2 части.положить на разделочную доску кожей вниз.сделать по всей поверхности надсечки глубиной 2 мм.
чеснок очистить,нарезать тонкими пластинами.лавровый лист наломать на небольшие кусочки.положить на сало чеснок и лавровые листья ,вдавить руками в поверхность сала.

в небольшой миске раздавить черный перец и лаврушку.добавить 2 ст. л соли и тмин .перемешать.обильно присыпать этой смесью один кусок.

в другой миске смешать соль с паприкой и острым перцем.присыпать этой смесью второй кусок.
плотно завернуть куски сала  в листы фольги и поместить в холодильник на 2 недели.
у меня они 2 недели не пролежали,их быстро сьели

А сейчас, дружок, я расскажу тебе восточную вкусную сказку..кхе-кхе...Было дело была я в Турции в прошлом веке...в далёкие 90е...И не красОты посмотреть восточные, а тяжко потрудиться за место под солнцем...Только война-войной, а обед-то по расписанию! Кормили в мой приезд в Стамбул вкусно...сытно..с восточным гостеприимством..."эй, Натася, иди! у меня вкусньо!"...и хоть я и не Натася, а ведь действительно вкусно!Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах со вкусом лёгкого дымка очень нравилась...и название...Баба гануш...какая-такая баба?...Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!...а мужчина...отец, если точнее...и он гануш! или сердится, или капризничает..Не нашла объяснения в инете про блюдо...может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетёртое?...Сегодня цветущая липа Напомнила чувствам опять...о чём это я...Какая ещё липа??..Баклажан поспел!

и воспоминания абсолютно не липовые...Долго над рецептом не думала, а позаимствовала из передачи "Мужская еда с Андреем Бугайским"...Если уж мужчина смог, то и мне по плечу, подумала я...

Нам понадобится

4 баклажана

кунжут для приблизительно 3-5ст.л. пасты тахини

сок половины лимона

чеснок

оливковое масло

соль

всё пожалуй...я ещё добавила немного кинзы

Баклажаны моем, вытираем и запекаем, желательно на открытом огне, я в духовке...верхний гриль...почти костёр.

Минут 20...Пока запекаются баклажаны, приготовить пасту тахини...Для этого смолоть в блендере до состояния пасты кунжут..

.

его иногда ещё называют сезам. Помните Али-Бабу? "Сезам, откройся!"..ну вот это он же, маленькое зёрнышко, давшее богатство. А интересно...Али-Баба...опять про бабу...Али-отец что ли?Пока я размышляла, чей отец Али-Баба, баклажаны готовы...

Один даже лопнул от счастья)) А ведь можно было вилкой наколоть, чтоб не взрывались. Очистить теперь от шкурки и растереть хорошо мякоть, можно вилкой. Заправить соком лимона, посолить, немного размятого чеснока и масло, Всё хорошо смешать

и добавить пасту тахини, ведь именно она и даёт такую воспоминательную восточную нотку.

Всё...петрушки для декора и очень лёгкий и вкусный такой бутербродик ещё раз убеждает, что умеют в Турции готовить))

 

фарш свино- говяжий в раных частях .лук, чеснок спецыи на свой вкус .На длинную шпажку сформировать колбаску,запанировать в сухарях жарить как обычные котлеты . Зеленый лук  на свое усмотрение в высокий стакан туда же камыши.можно палочки воткнуть в уже готовые котлетки - намного проще

СОСТАВ 1 стакан муки, 125г сливочного масла или маргарина, 100г сыра, 1,5 ч ложки соли, красный молотый перец

Муку, соль и перец перетереть с маргарином, добавить тёртый сыр. При необходимости добавить несколько ложек холодной воды, молока или сметаны. Вымесить тесто и положить на 30 мин в холодильник.
Раскатать в пласт толщиной 0,5см и разрезать на полоски 1,5 х 7см.
Верх слегка помазать водой или яйцом и посыпать кунжутом или чищенными подсолнечными семечками. Выпекать до светло-коричневого цвета.

Свежую фасоль отварить, если мороженая-разморозить.Обжарить на растительном масле с добавлением очень мелко нарезанного чеснока. Почти в конце приготовления довавить кетчуп, кусочек сливочного масла, специй по вкусу, перемешать, чуть присыпать мукой для вязкости. ( можно добавлять и свежую зелень и грибочки, вариантов много.)