Бутерброд трудно назвать здоровой едой, однако нет ничего страшного в том, чтобы время от времени побаловать себя «вкусненьким»

 Маслом вниз!

Считается, что бутерброд падает только таким образом. Впрочем, как выяснилось, с этой теорией согласны далеко не все. Неутомимые американские ученые решили проверить известный закон бутерброда на практике. Они перепортили огромное количество бутербродов, бросая их на пол. И старания исследователей увенчались успехом: им все же удалось опровергнуть старую истину. Приблизительно в половине случаев бутерброды приземлялись на кусок хлеба!

Факт. Самый большой бутерброд в мире длиной 720 метров был изготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра.

Однако у исследователей, совершивших эту «бутербродную революцию», немедленно появились оппоненты. Физик Роберт Маттеус потратил 10 лет своей жизни, чтобы дать закону бутерброда «вторую жизнь». Он учел все и толщину хлеба, и вес масла, и среднюю высоту стола, с которого бутерброду суждено свалиться. Формула, которую он в результате вывел, получилась невероятно длинной, но доказала точку зрения сторонников старой истины. Он таки уличил американских ученых в фальсификации. Оказалось, что те роняли бутерброды не со стола, а просто подбрасывали их вверх! А ведь именно параметры стола имеют решающее значение в расчетах. Если высота стола меньше трех метров, бутерброд, увы, действительно падает маслом вниз! Коллеги оценили упорство Маттеуса и отметили его фундаментальный труд антинобелевской премией.

Факт. В Индии популярны овощные бутерброды. Вместо привычной нам колбасы и сыра в качестве начинки используют смесь из лука, помидоров, картошки и свеклы.

Но дальше всех в бутербродных изысканиях продвинулись практичные британцы. Они не стали изучать статистику приземлений бутерброда, а придумали, как сделать, чтобы масло оказывалось сверху. Согласно результатам их исследований, если размазывать масло в течение двух минут с легким нажимом, края бутерброда слегка поднимутся над серединой, и тогда он непременно шмякнется на кусок хлеба.

Факт. В США продаются музыкальные бутерброды, которые играют рождественские гимны, когда их достают из коробки.

Говорят, что Копернику мы обязаны не только знанием того, что Земля вращается вокруг Солнца, но и появлением классического бутерброда с маслом. Якобы, перед тем как заняться изучением строения Вселенной, Коперник учился на врача. Стать доктором ему так и не удалось, но однажды он все же применил полученные знания на практике. Копернику довелось стать комендантом Ольштынского замка, который вскоре после его назначения был осажден тевтонскими рыцарями. Во время осады в замке началась эпидемия. Основным пайком осажденных был хлеб, и Коперник заметил, что пробираясь по узким замковым коридорам, люди часто роняют куски хлеба на землю, а потом подбирают и съедают. Ученый заподозрил, что причина болезней грязь, которая остается на кусочках хлеба. И тогда было решено смазывать хлеб тончайшим слоем масла. На масле частички грязи становились заметными и их можно было счистить.

Насколько правдива эта легенда, историки не знают, но зато им доподлинно известно, кому мы обязаны появлением сэндвича бутерброда, в котором начинка зажата между двумя кусками хлеба. Граф Монтегрю Сэндвич был заядлым картежником. Он проводил за игрой чуть ли не все свободное время и не хотел расставаться с картами даже для того, чтобы поесть. Но кушать за игральным столом было неудобно жирные руки пачкали колоду. И тогда графу Сэндвичу пришла гениальная мысль накрыть бутербродную начинку ломтиком хлеба. Так началось триумфальное шествие сэндвича по планете.

Факт. Самые преданные поклонники бутербродов живут в Дании. В этой скандинавской стране едят более 200 разновидностей бутербродов. И каждому из них датчане не поленились придумать название.

Существует несколько разновидностей бутербродов:

Классический. Никаких изысков: внизу хлеб, сверху начинка. Впрочем, фантазировать никто не запрещает. Можно придумать сложный вариант начинки или, например, сделать бутерброд горячим. Холодные бутерброды полагается есть руками, горячие ножом и вилкой.

Сэндвич. По сравнению с обычным бутербродом больше хлеба, меньше начинки. И хотя изначально сэндвич создавался специально для того, чтобы есть его руками, высокие клубные бутерброды все же лучше есть ножом и вилкой меньше шансов испачкаться.

Канапе. Бутерброды-малютки обычно берут за шпажку, на которую они нанизаны, и отправляют в рот.

Факт. Около 50% всего хлеба идет на бутерброды.

Как переварить? К сожалению, бутерброд вряд ли можно назвать диетической пищей. Все-таки, как ни крути, сухомятка вредна для желудка. К тому же бутерброды часто поедаются в спешке, большими кусками. А, как известно, чувство насыщения приходит лишь спустя некоторое время. Поэтому, питаясь в спешке, вы рискуете переесть. Кроме того, не пережевывая пищу тщательно, вы даете лишнюю нагрузку желудку, который может «ответить» вам на это обострением гастрита, поносом, запором и другими проблемами.  Поэтому, если собираетесь перекусить бутербродами, постарайтесь минимизировать вред.
 
Лучше отказаться от сложных бутербродов, щедро сдобренных кетчупом, майонезом и прочими соусами. Дело в том, что соусы часто бывают слишком жирными, а это затрудняет и без того сложную работу вашего желудка при переваривании бутербродов. К тому же соусы часто содержат избыточное количество соли. Так, всего лишь два гамбургера выполнят ваш «дневной план» по солененькому. А избыток соли в организме, как известно, может привести к проблемам с почками, сердцем и артериальным давлением.

Газированные воды, пиво, соки и растворимый кофе только осложнят усвоение бутерброда. Самый нейтральный вариант чай. Конечно, нужно постараться, чтобы он был без сахара.

Идеальный бутерброд с куском языка или отварным мясом без масла.

Английские ученые вывели форму идеального бутерброда. Дело было нелегким и дорогим. На исследования ушло три года, а стоимость научной работы составила около 17 тысяч долларов. Оказалось, для того чтобы приготовить бутерброд, который нравится большинству людей, хлеб необходимо поджаривать при температуре не менее 120 градусов Цельсия, а масло нужно использовать прямо из холодильника. Его следует неровно намазывать на поджаренный хлеб в течение двух минут. Количество масла должно составлять примерно одну семнадцатую от толщины хлеба.

www.aif.ru