Наша продовольча система побудована так, щоб це було зручно в першу чергу супермаркетам, а не людям. Коли ми знімаємо красиво упаковані продукти або напівфабрикати з полиць ми дивимося на дату виготовлення, інгредієнти, помітні лейби «Органік», «Без ГМО». Зараз, коли в тренді імпортозаміщення, стало модно вибирати вітчизняні товари. Але звертали ви коли небудь увагу на відстань від місця виготовлення до полиці в магазині? Який харчовий слід залишають ваші продукти до того як ви їх отримаєте і наскільки правильно вважати їх після цього «Еко». Наскільки етично їх взагалі купувати.

 

Елліот Кемпбелл, професор в Університеті Каліфорнії, провів цікаве дослідження, в якому він стверджує, що жителі великих міст могли б цілком обходитись продуктами, вирощеними в районі 100 км від їхніх будинків.

 

Використовуючи карти сільгоспугідь, якість грунту і середню калорійність продуктів, Елліот прийшов до висновку, що місцеві ферми могли б цілком впоратись із забезпеченням потреб міста, навіть такого великого, як Нью-Йорк і Лос Анджелес.

 

І це може значно зменшити забруднення навколишнього середовища