или "Дурной пример заразителен"

или "Попытка плагиата"

     Вообще-то я люблю готовить. Но вот в последнее время обленилась и пустила этот процесс на самотёк (читай: «на мамино усмотрение»). А тут - я в отпуске. Да еще у нас гости. Отчего бы и гостей не побаловать, да самой не побаловаться-потешится? 

     Итак, гостья хотела рыбу. Мы купили пеленгасика.       Лирическое отступление. Дело в том, что до этого мы купили три кило бычков и лихо их сделали. Немного пожарили, а остальных засолили и торжественно развесили гирляндой на лоджии в перспективе попить с ними пива. Угадайте, кто с этим заморачивался?! – ну конечно же я, кто же еще? 

     Так вот, пеленгас. Решили запекать. 

     Итак, рецепт. Отсебятина, сразу говорю.  

          1. Рыба – один штук. (1,3 кг)

          2. Грибочки (шампиньоны) – грамм 300-400.

          3. Картошка – по количеству народа (нас четверо). 

          4. Цветная капуста – сколько влезет (одно соцветие полностью не влезло). 

          5. Перец сладкий – один штук.

          6. Лимон – один штук.

          7. Лук репчатый – сколько хотите (у меня влезла одна большая луковица).

          8. Петрушка – сколько хотите (у меня был здоровый "веник", ну... влезло немного). 

          9. Майонез, сметана – по количеству  вышеперечисленного.

          10 Яйцо (или одно, или два)

          11. Приправа для рыбы (про неё писала здесь:  http://blog.i.ua/user/863952/323956/, облом повторяться).

          12. Огурец.

          13. Водка. 

      Итак! Приступим-с.

      Водку наливаем в рюмочку. Йобнуть для вдохновения. Закусить огурчиком (язвенники трезвенники и ханжи этот пункт могут пропустить). 

        На рыбе сделать глубокие надрезы с обеих сторон, но не насквозь. Желательно не задеть брюшко. В надрезы насыпать приправу. Лимон нарезать тонкими полудольками. Растяпам на заметку: если вы думаете, что вашим гостям доставляет удовольствие плеваться косточками от лимона, то, скорее всего, вы ошибаетесь. Поэтому косточки из лимона лучше выковырять. Лимонные дольки впихиваем в надрезы, посыпаем рыбу специями. Обмазываем брюшко изнутри приправкой. В брюшко пихаем художественно укладываем веточку петрушки. Потом сверху пихаем  опять таки художественно выкладываем лук, порезанный полукольцами, потом – грибочки порезанные… потом опять грибочки, потом лук, потом сверху опять веточку петрушки. Если бы у меня была горчица в зернах, я бы с удовольствием её туда добавила. Но… в ближнем магазине её не было, а идти куда-то еще в такую жару – нетушки! Сами ходите, если так уж хочется! Потом я скрепила края рыбьего брюшка зубочистками (с трудом-с…).  Ну и оставляем в покое эту рыбу минут на 20-30. Пусть подумает над своей дальнейшей участью, проникнется, так сказать. 

      Грибочки помыть. Лук почистить. Перец помыть. Картошку почистить. Цветную капусту отварить в кипящей солёной воде минут пять и поставить остывать (в условиях такой жары это звучит как прикол). Ыыыыы, что еще? Водочки йобнуть, а то как-то оно утомительно с непривычки-то!

     Забодяжить типа соус, или заливку. Майонез, сметана, яйцо, можно добавить немного воды, петрушка… шо еще там было-то? А, приправа! И сольки немножко. 

     Художественно выкладываем рыбу куда надо. Потом тудой же выкладываем картошечку. Потом грибочки и цветную капусту, разобранную на соцветия, и перец порезанный, кромсаем оставшийся лук… заливаем заливкой. (Ыыыыы, Наташечка, а ты помнишь, что изначально ты РЫБУ запекать хотела, а?!) Любуемся, зовём родных и близких, пусть тоже полюбуются. А кто любоваться не станет – тому есть не дадим! Ваще! 

     Всё это дело накрываем фольгой, и в духовку. Если вы думаете, что я засекала время, то вы ошибаетесь! Авось не сгорит, пока я блоги читаю. Ну, пару раз доставала, проверяла, еще раз залила заправкой-соусом (нашла еще в холодильнике кусочек сыра, потёрла тудой же, отнюдь не испортила блюдо, надо сказать)… поперчила мимоходом, еще чуток подсолила… Потом сняла фольгу и напоследок еще без фольги подержала. Домашние, почуяв запах,  начали сужать круги вокруг кухни и приставать с дурацкими вопросами: «А когда оно будет готово?»      Тут главное – выдержка, характер, и загадочная улыбка. 

     Тайком от всех йобнуть водки. Иначе – как еще работать в такой жаре и нервной обстановке?! 

      Ах да, кстати! Пока всё это безобразие запекается,  мариную кабачки по рецепту Фила: http://blog.i.ua/community/1091/502610/

     Ну, как приготовится, разложить это дело по тарелочкам и употреблять.

            ПыСы. Отдельное спасибо Магнольке за её овощную запечённую вкуснятину, она и натолкнула меня на некоторые мысли.      

Еще одно ПыСы. Фил, приезжай в гости. Интеллигентно набухаемся под вкусную закуску, и ты наточишь мне ножи. А то они меня нервируют своей тупостью. 

Хоть кота накормить шоле

За окном смеркалось..... Она лежала на спине совершенно голая.... Её бледная грудь  в последних лучах вечерней зари окрасилась в розовый цвет..... Приподнятые, чуть согнутые ноги, как бы обидевшись, друг на друга, раздвинулись и смотрели в разные стороны..... Капитан Сидоров, глядя на неё, стоял в глубоком раздумье.....  

Ему было над чем задуматься: каким образом накормить семью этой замороженной курицей????????

                                         

                                             

Мы любим, но скрываем что умеем готовить!

Сам я к готовлю. Так сложилось, что я начал готовить с 13 лет, потом в общежитиях жил, а готовлю так, что пальчики оближете. 

Скажу сразу, что в моей семье я перестал готовить... Только когда надо пипец как надо потому что дома один больше некому, по настроению в своё удовольствие и  по праздникам. Но это другая история... 

Уверен и знаю не понаслышке САМ такой: многие мужчины (не все) готовить очень даже любят, но тщательно скрывают, боясь, что жены тут же их припашут на кухне. А вокруг так много других интересных дел – один интернет сегодня чего стоит. Вдобавок, мужчины - преимущественно рационалисты, а потому считают, что каждый в семье должен заниматься делами там, где он более эффективен. 

Ну и домостроевские пережитки тоже нельзя сбрасывать со счетов. Испокон веков было заведено: женщина – хранительница домашнего очага со всеми вытекающими, а мужчина – добытчик, обеспечивающий семью.

Вывод: нам просто неохота готовить или боязнь что припашут на кухне , Мы готовим под настроение. А если умеем но неготовым совсем то скорее всего это намек на то что бы девушка научилась готовить.

     Трудно вспомнить, с чего же все-таки началось такое архиважное событие в моей жизни... Кажется, еще во время последней беременности. Вопреки обычаю, мне не хотелось сырой печенки или селедки, а хотелось есть укроп целыми пучками, сырую кукурузу, любимые помидоры килограммами или одну только черешню несколько дней подряд. И ничего, представьте себе, никакого расстройства пищеварения, наоборот, бодрость и энергия. И тогда я поняла, что готова к пищевой революции.
    О сыроедении я читала еще давно, и это всегда казалось какой-то крайностью, да еще зима мешает конечно же, да и я такая худая, да и мало ли еще какие оправдания. А вот теперь я созрела, и все. Больше никаких мотивов для перехода к сыроедению у меня нет. Просто созрела и следую своей интуиции. Ну и еще заочно меня немало воодушивили небезызвестный отец русского сыроедения Изюм и давно знакомый по блогу дзен-дизайнер Stlive. За это моя им безмерная благодарность.
    Так вот, я на чистом сыроедении уже почти 2 месяца. Буду иногда пописывать на эту тему для себя, и вдруг кто тоже заинтересуется моим опытом.
    [ Подробнее личные ощущения ]

     Продолжение будет периодически следовать.

Был сегодня в "Фуршете" и купил вот такую рыбку...

Я да! Причём очень вкусно! У шефа день рождение, а по традиции на фирме у нас в честь каждого рождения - вкусный обед! Поэтому, увидев фотографии еды, а именно серию "кулинарных флагов" Сиднейского Международного Фестиваля Еды в прошлом году, слюньки не пускала. Но восхитится мастерством - восхитились! Посмотреть всю серию?

Список продуктов, полезных нашему мозгу


Перед нами список полезных продуктов для нашего думающего
органа — мозга. Список большой, 30 наименований. Поэтому некоторые
пункты можно не использовать, скажем мясо, для вегетарианцев. В общем,
можно варьировать и кое-что изменять. Это не догма и не правило. Просто
очередная полезность.

Красная капуста
Отличный
источник полифенолов — антиоксидантов, способствующих профилактике
болезни Альцгеймера. Сделай себе мозговой салат, смешав сырые капусту,
морковь и зеленый лук, залив соусом из бальзамического уксуса и
оливкового масла.

Курага
Сухофрукт богат
железом и витамином С. Железо стимулирует работу левого полушария мозга,
ответственного за аналитическое мышление, а витамин С помогает железу
лучше усваиваться. Съедай три-четыре сушеных абрикоса в день.

Черника

Эта ягода снижает риск ухудшения работы мозга в связи со
старением. В меньшей степени данным свойством обладают ежевика и малина,
зато все три упомянутые ягоды помогают отлично соображать и хорошо
усваивать полученные знания в любом возрасте.

Треска
Диета,
богатая селеном, благотворно влияет на настроение, предупреждая
депрессии, а стало быть, повышая работоспособность. Эта северная рыба
весьма богата вышеозначенным минералом. Обваляй треску в муке, обжарь с
двух сторон и подавай, к примеру, с гречкой и вареными овощами. Не
забывай про фосфор, которым богата любая рыба, — про то, как он полезен
для мозга, тебе еще в детстве говорили.

Авокадо
Ученые
Университета американского штата Мэн установили связь между повышенным
артериальным давлением и ухудшением когнитивной функции мозга (его
способности воспринимать и анализировать информацию). Регулярное
потребление авокадо нормализует давление. Можешь добавить несколько
ломтиков в салат из параграфа про красную капусту.

Баклажаны

Кожура баклажана содержит антоцианин — темный пигмент и
одновременно антиоксидант. Он способствует сохранению необходимого
количества жира в мембранах клеток мозга, защищая их таким образом от
повреждения.

Куриное мясо
Любители закусить
куриной грудкой укрепляют не только мышцы, но и мозги. Куриное мясо
богато витаминами В2, В6 и В12, которые укрепляют нервную систему,
улучшают память, предотвращают депрессию и бессонницу.

Свекла

Корнеплод богат бетаином — веществом, способствующим улучшению
настроения, самочувствия, реакции и способности концентрироваться.
Желательно есть сырую свеклу, например, потереть ее в салат, сбрызнув
маслом и уксусом.

Лосось
Один из лучших
источников возлюбленных нами омега-3 жирных кислот, которые улучшают
коммуникацию между клетками мозга. Что благотворно влияет на все без
исключения функции мозга — от управления руками-ногами до решения
интегральных уравнений.

Кофе
Кофеин
стимулирует мозговую деятельность, влияя на скорость принятия решений.
Тот же кофеин укрепляет гематоэнцефалитический барьер, защищающий
нервную систему от токсинов, вредных микроорганизмов и холестерина,
находящихся в кровеносной системе.

Киви
Всего
один мохнатый шарик содержит дневную норму витамина С. Этот мощнейший
антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов, которые ухудшают
память и негативно влияют на способность принимать решения.

Зеленый
горошек
Недостаток тиамина, известного также как витамин
B1, чреват ухудшением внимания, памяти и настроения. Избежать этих
ужасов поможет зеленый горошек: свежий, мороженый или консервированный —
не столь важно. Любой сгодится.

Телячья печень

Продукт, богатый витаминами группы В. Об их пользе мы уже сказали,
так что расскажем, как просто и вкусно приготовить печень. Потуши ее на
слабом огне с фасолью, тимьяном и базиликом. Запивай сухим красным
вином.

Мидии…
…и прочие моллюски богаты
витамином В12 и цинком. Этот минерал способствует передаче нервных
импульсов по всему телу, участвует в работе областей мозга, отвечающих
за эмоции, память, инстинкты и сон.

Креветки
Нехватка
витамина D, которым богаты эти ракообразные, грозит в лучшем случае
плохим настроением и нарушением когнитивной функции мозга, а в худшем —
шизофренией и Альцгеймером.

Красная фасоль
Отличный
источник белков и углеводов, нормализует уровень сахара в крови, что
важно для нормальной работы мозга. Салат из овощей и отварной фасоли —
неплохой перекус на полпути от обеда к ужину.

Виноград
И
в белом, и в черном содержится эпикатехин — полифенол, усиливающий
приток крови к мозгу и улучшающий память. В черном есть еще и пигмент
антоцианин, памятный нам по параграфу «Баклажан».

Морская
соль
Про пользу йода читай в «Морской капусте». А здесь
подчеркнем, что йод — элемент весьма нестойкий. Он быстро испаряется из
продуктов и даже в пачке соли держится не больше трех месяцев с момента
ее открытия.

Морская капуста
Водоросль —
одна из чемпионов по содержанию йода. Недостаток этого химического
элемента расшатывает нервную систему и чреват бессонницей,
раздражительностью, депрессией и расстройством памяти.

Фисташки…

…а также миндаль и грецкие орехи. Существует легенда, что
вавилонские жрецы запрещали простолюдинам есть орехи — чтобы те чересчур
не умнели. Жрецы боялись не зря: орехи для мозга — как устрицы сам
знаешь для чего. Все благодаря большому содержанию жирных кислот,
фосфора и железа.

Шалфей
Еще в 1597 году
ботаник Джон Джерард написал про шалфей: «Определенно хорош для головы,
укрепляет нервы и память». Не соврал — это подтверждают исследования
Ньюкаслского университета. Добавляй приправу в пасту, ризотто и блюда из
рыбы.

Морковь
Бета-каротин замедляет
процессы старения в мозге и препятствует разрушению клеток, вызываемому
действием свободных радикалов, утверждают ученые Гарвардского
университета.

Цельнозерновой хлеб
А также
паста из муки грубого помола, мюсли и каши с отрубями и тому подобная
злаковая еда. Большая часть витаминов (в том числе витаминов группы В)
содержится в оболочке и внешних слоях зерна, которые безжалостно
счищаются при шлифовке для приготовления обычной муки.

Йогурт

Наиболее полезный и легкоусвояемый источник кальция — минерала,
необходимого для нормальной работы нервной системы. В йогурте содержится
и тирозин — аминокислота, участвующая в процессе выработки дофамина и
норадреналина, также стимулирующих работу нервов.

Тыквенные
семечки
Тут тебе и полный набор полезных жирных кислот —
омега-3 и омега-6, и витамины А и Е, и цинк — все бесценные вещества, о
которых мы не раз писали.

Анчоусы
Диметилэтаноламин
— вот за что ты должен ценить этих маленьких рыбок. Это вещество
улучшает способность мозга обучаться, улучшает концентрацию и
препятствует умственной усталости, утверждают немецкие ученые.

Клюква

Любители морса, ликуйте — клюква чрезвычайно богата
антиоксидантами, минимизирующими негативные последствия инсульта на
мозг. Надеемся, тебе такие ужасы не грозят, но подстраховаться никогда
не мешает.

Горький шоколад
Какао-бобы
содержат магний — микроэлемент, необходимый для нормальной работы
памяти. Подчеркиваем, речь идет исключительно о горьком черном шоколаде.
Конфеты, торты и суфле содержат ничтожно мало какао и слишком много
масла и сахара.

Овсянка
Овес считается
одним из самых полезных злаков. Он стимулирует кровообращение, в том
числе и в мозге. Не забываем про витамины группы В, которых в овсе, как и
во всех злаках, предостаточно.

Японский зеленый чай

А точнее, напиток, называемый «матча» — смолотые в порошок и
заваренные кипятком чайные листья (так ты не только выпиваешь настой, но
и съедаешь сам чай). Впрочем, и обычный зеленый сгодится. Чай —
сильный, но безвредный (если им не злоупотреблять) стимулятор нервной
системы, позволяющий твоему мозгу быстрее и эффективнее решать
поставленные перед ним задачи.

Источник: MEN'S CULT - мужской сетевой журнал

Мясо по-французски и бефстроганов, наверное, пробовали все. А это наши с мужем семейные наработки. Короче, - Свинстроганов ( так мы это назвали ).

Режем свининку на отбивнушки ( примерно 0,5 кг ).

А каждую отбивнушку рубим тонкими полосочками.
Чистим три мелкие луковицы.

Свинушечные полосочки выкладываем на протвень, формируя небольшие плоские кучки-отбивнушки.

Луковицы нарезаем тоненько четвертушками и выкладываем на мяско.

На мелкой тёрочке натираем твёрдый сыр и укладываем не очень толстым слоем на лук.

Поливаем всю эту красотень майонезиком. Кстати, я мясо не солю, потому что в сыре и майонезе и так есть соль. Можно слегка поперчить.

Ставим в духовочку на среднем огне минут на 15-20 до появления золотистой корочки.

А потом достаём, выкладываем на тарелочку и...пусть весь мир захлебнётся слюной. Смачного!