"Если бы у скотобоен были стеклянные стены, все люди были бы вегетарианцами."

                                                                                            Сэр Пол Маккартни

120 г лука,

150 г морковки,

300 г картошки,

300 г  капусты,

40 г корня сельдерея,

40 г корня петрушки,

80 г растительного масла,

1,4 л воды.

Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить нарезанную кубиками морковку, сельдерей, петрушку и тушить в закрытой кастрюле 8-10 мин., периодически помешивая. Затем добавить шинкованную капусту, нарезанную картошку и тушить до готовности овощей.
Развести массу горячей водой, посолить, положить пряности и довести до кипения

5 средних помидоров
1 морковка
2 соленых огурца
1 яблоко
100 г консервированного зеленого горошка
2 ст. ложки растительного масла
укроп
соль

100 г крапивы
200 г пшенной каши
соль по вкусу

Крапиву собрать в чистом месте, тщательно промыть, чуть подсушить, затем отварить в кипящей воде в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, измельчить до однородной массы, перемешать с заранее сваренной густой пшенной кашей, сформовать тефтельки и запечь в духовке. Можно подавать с овощным соусом.

400 г сухого гороха
200 г манной крупы
3-4 луковицы
растительное масло
мука
панировочные сухари
черный молотый перец
соль

Горох отварить до готовности, откинуть на сито, отвар отцедить. На отваре сварить манную кашу. Одну луковицу мелко порубить и поджарить в масле.Готовый горох размять, смешать с горячей кашей и луком, посолить и поперчить по вкусу, всыпать столько муки, чтобы получилась густая масса, тщательно перемешать.Из гороховой массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить с двух сторон на масле, а затем слегка запечь в духовке.Оставшийся лук мелко порубить, обжарить в горячем масле.Готовые котлеты полить маслом с луком.

На прохання трудящих і в продовження дискусії розпочатої отут: http://blog.i.ua/user/1682371/202241/

Особисто я супротив вегітаріанців нічого не маю (як казала моя бабця "Кожен з глузду сходить по-своєму") допоки вони не починають мені доводити що я природою створена травоядним і тому маю жувати травичку і приборкувати свої хижацькі інстинкти або не починають ставити свої травоядні експерименти на дітях...

Вегетаріанство завжди поєднувалось і поєднується з усілякими філософсько-релігійними течіями, доволі часто фанатичного характеру. Ще однією особливістю являється те що всі ці філософські течії і релігії течії виникли в тропічному та екватаріальному кліматі, де через високі температури повітря людина потребує набагато менше білків, а рослинна їжа набагато різноманітніша і поживніша аніж в північних областях...

 Основний міф вегетаріанства - про те що травна система людини призначена в першу чергу для перетравлювання рослинної їжі. Проте якби це було так, то ми  мали б 4 шлунки (як у жвачних, наприклад, у корови) або метрів з 30 кишківника, як у більшості травоїдних. У людини поки що 1 шлунок та менше 10 метрів кишківника, тож ми з вами відносимся до всеядних організмів які однаково легко перетравлюють як білкову так і вуглеводну їжу. А тому наш організм настроєний на отримання поживних речовин як з тваринних продуктів, так і з овочів фруктів, і нестача першого чи другого в раціоні може дуже негативно позначитись на загальному стані організму, особливо коли мова йде про розвиваючийся організм дитини...

Отже, основні небезпеки вегетаріанства:

 - Нестача повноцінних білків викликає білкову дистрофію, гальмує розвиток органів та ріст дитини

Звичайній людині достатня кількість – 1г білків на кожний кг маси тіла на добу. Якщо людина займається важкою фізичною працею – більше. Також потреба у білках підвищується у холодну пору року приблизно на 0,1г/кг на кожен градус нижче 20 С Білкова дистрофія виникає, якщо в організм протягом тривалого часу щоденно потрапляє менше 0,33 г білків на кожний кг маси тіла. Повноцінні білки містяться лише у м"ясних продуктах, рослинні білки не є їх достатнім замінником.

 - Нестача вітаміну В12 погіршує роботу мозку і нервової системи, в дитячому віці це може призвести до відставання у розвитку

Вітамін В12 або кобаламін міститься у всіх продуктах тваринного походження і виробляється корисними бактеріями, що живуть в кишечнику, складність в тому що ці бактерії відповідають саме за перетравлення тваринних білків і в разі їх нестачі атрофуються

 - Нестача вітаміну В2 погіршує стан шкіри, волосся та нігтів

Вітамін В2 або рибофлавін міститься у молоці і молочних продуктах, м"ясі, рибі, птиці

 - Нестача вітамну D порушує засвоєння організмом кальцію та призводить то незворотніх змін у скелеті, діти-вегетаріанці набагато частіше страждають на рахіт в порівнянні з однолітками які їдять тваринну їжу, особливо рибу

Вітамін D міститься в морській рибі та виробляється організмом під дією сонця

 - Нестача заліза призводить до анемій

Залізо найкраще всотується з м"ясних продуктів. Негімічне залізо з рослин всотується набагато гірше, оскільки потребує для всотування той же тваринний білок.

 - Нестача незамінних амінокислот порушує функції організму, від порушень зору до гормональних розладів

Амінокислоти, які містяться у м"ясному білку - це цеглинки з яких вибудовується наш організм. Дорослий організм складує їх "про запас" у печінці та жирових відкладеннях, проте у дитини таких запасів нема і їй потрібно отримувати амінокислоти в достатній кількості з їжі.

Звідси висновки - якщо ви доросла людина, і свідомо вибрали вегетаріанство як спосіб життя, стяг вам у руки. Тіки врахуйте, що у нашому кліматі повністю відмовлятись від тваринних продуктів і захоплюватись суворим вегетаріанством (веганством) вельми необачно. 

А коли мова іде про дітей, то десять разів подумайте, хто дав вам право змалку порушувати розвиток організму дитини і наражати її на небезпеку...в багатьох країнах (Франція, Великобританія, деякі штати США, Швеція) примушення дітей до 7 років до веганства (суворого вегетаріанства) карається законом

І ще одна порада, вегетаріанців на планеті всього 5%, з них 80% проживають у країнах з тропічним і екваторіальним кліматом, тож не тре лізти до нас, клятих північних м"ясоїдів і доводити нам які ми погані ;)

За матеріалами:

 http://www.vredno.ru/tastes/meat

http://www.biolife.com.ua/yake-znachennya-mae-bilkova-yizha-v-ratsioni-lyudini.html

http://www.sunrise4you.ru/vegetta.html

http://www.rezus.ru/eda/metody/vegetarianstvo

http://www.ourbaby.ru/articles/article.aspx?id=469

http://www.hovala.co.il/100/zd/5.htm

та інші...