Ежедневный рацион узбекистанцев невозможно представить без одного гастрономического чуда – уникальнейшего по своим вкусовым и питательным качествам и никогда не приедающегося горячего тандырного хлеба «иссик нон», а в просторечии – лепешки. Каждый, кто пробовал этот хлеб хотя бы раз, влюбляется в него на всю жизнь. А как тоскуют по родным лепешкам узбекистанцы, находящиеся вдали от родины! Но что мы знаем об этом благостном хлебе, кроме того, что он удивительно вкусный, и «что нигде больше такого нет»? В чем его секрет?..

Существует легенда, согласно которой бухарский эмир, отведав однажды удивительно [ Читать дальше ]
 

И я начал вспоминать. Не вспоминать - анализировать . Прошлое, будущее, настоящее. Себя, и окружающую реальность.

В середине 90-х годов Мать купила дом. Тетиевский р-н. Зачем ? чтобы мы (дети) не сидели в каменном мешке все лето.

Там совсем другой воздух (атмосфера) , совсем по-другому себя чувствуешь. Сначала не было ничего, постепенно обживались, все необходимое (утварь, инструменты) завезли. Сначала вручную , автобусом. Это потом уже машину купили.

Это введение, предистория. Можно было и не писать, это ж блог, можно сразу , без перехода. 

А теперь пишу, что именно вспомнилось. Звездное небо (млечный путь - он таки млечный, в радиусе ста км от большого города вы его не увидите - световое загрязнение) Потом, ранние подъемы, рассветы. Все дела решаются очень рано. И базары. Ездили в Винницкую на базар ( первый раз с продавщицей из магазина - она выезжала торговать , то ли Зил, то ли Газон - не помню) . Базар напоминал древнее торжище - люди вышли , кто из леса, кто из поля, поторговали , в 7 - 8 утра уже никого нет.

Самое, о чем хотел написать - абсолютно реальный вкус реальности. Реальность - она такая реальная! То есть, базар раз в неделю, и ты знаешь, что там есть вещи, которые тебе нужны. И если ты не будешь там в нужное время, то у тебя не будет другой возможности их купить. Еще был сосед Дядя Слава , тоже киевлянин . Консультировал меня по тех. части. Ездили с ним на базар в Тетиев. Тетиев - это настоящий город. Древний. Он выезжал торговать ( запчасти) . Я - покупать . Тоже запчасти.. Запорожец - это не игрушка для школьников, как сейчас. Это сугубо утилитарное средство передвижения, кроме того , еще и автомобиль ( достаточно комфортное самодвижущее средство) . Бензин тогда дешевле был , не помню, сколько, но дешевле. Доллар был 1.80. Там расстояния немерянные . Пешком [ Устанешь, ощутишь усталость] по просьбе читателей *** идти - Тетиев - 27 км, вроде, Борщаговка ( там была белая глина) - 15. Кашперовка - 7 км. Ходил, бывало , за хлебушком. Время по другому идет.

Так вот, чего это меня так пробило ? А , еще помню, в Запоре постоянно колеса откручивались (гайки) от езды по брусчатке

Блять, и постоянно [перманентная течь масла],везде тока можна, а также низкое качество сборки и подгонки деталей, . Еще мы садили дыни и арбузы. Там еще такие дороги! С одной стороны обрыв, с другой гора, внизу вода, и с таким красивым загибом. А разметка вечная - битые черепки , закатанные в асфальт.

  Не торопитесь с ответом, подумайте и определитесь - какая прослойка нашего общества вызывает у Вас наибольшее уважение... 

  К примеру, у меня самые теплые чувства вызывает, ныне канувшее в лету, - натуральное хозяйство.

  Не меньшее уважение я испытываю и к сельским труженикам - дай им Бог сил, здоровья и счастья. 

Они труженики, трудятся на совесть, без дураков - как правило, полный световой день - а то и больше.

  В отличие от нас "умных и достойных" - они могут надеяться только на себя. 

  Ни ...захоз, ни председательзавскладбугалтерсчетовод..., а именно сельские труженики _основа_ нашего благополучия - храни их Господь.

  Хотя и без тех, порою, дармоедов - селянам не обойтись.

  Пожалуй во все времена и даже теперь - все мы и паразитирующие на них элементы относились к ним, как к низшему сословию, рабам, - их унижали, угнетали, насиловали, отнимали выращенный урожай и даже загоняли в места - ...де макар телят не пас.

  Но селяне, словно мифический Феникс или трава при дороге, снова и снова возрождались в любой местности и при любых условиях, и практически безропотно и "без дураков" трудились на благо Всех нас, не требуя наград, чинов и благодарностей. 

   Вспомним же о сельских тружениках с благодарностью - за их труд, терпение, любовь к жизни, земле и выращенный ими ...хлеб.

Разочаровавшись в покупных батонах, нашел простой рецепт хлеба, рецепт прост, но хлеб очень вкусный:

300г. муки +1 ч. л. сахара+0,5 ч.л. соли+ 1 ч.л. сухих дрожжей- все перемешать.

Добавить  1 ст. л. размягченного сливочного маслаи 175 мл. воды- все снова перемешать , дать постоять в теплом месте 45 мин. потом в форму или просто на противень выложить, придав любую форму, дать отстояться еще 30 мин. Выпекать при  тем. 200 гр. 40 мин. В тесто можно по желанию добавлять орехи или изюм или курагу и т.д. мне нравится добавлять , порезаный мелкими кубиками твердый сыр, привыпечке он расплавляется и хлеб имеет интересную фактуру и вкус. Приятного аппетита!