Тайская еда – одна из весомых причин невыносимого тяготения обратно в Тай. Причем, она, хоть и по-разному, но в превосходной степени хороша и в Бангкоке, и южнее - на Пхукете, и в сердце Андаманского моря - на Пи-Пи... читать дальше >>>

Включайте аудио и внимательно смотрите на картинку.

Керамика – идеальный вариант для приготовления запеканок, суфле,
гратенов, фланов и тому подобных блюд. Еда, приготовленная в посуде из
керамики, приобретает ту мягкость и изысканность, которые были
свойственны лучшим достижениям старинной кухни. Толстые стенки посуды
нагреваются медленно и равномерно. Пища в ней не варится, а томится,
сохраняя все витамины и протеины. Кроме того, при использовании
керамической посуды не только сохраняются все полезные свойства
продуктов, но и при подаче блюда выглядят аппетитно и оригинально.
Блюдо, приготовленное в глиняной или фарфоровой посуде, можно смело
прямо в форме для выпечки. Керамические формы идеальны для приготовления
на медленном огне: глина нагревается достаточно долго, но при этом
равномерно. Для того чтобы достичь идеальных вкусовых качеств блюд и при
этом не потерять витамины и полезные свойства продуктов, многие
рестораны возвращаются к медленному и поступательному способу
приготовления. Универсальность керамической посуды ценится и в процессе
мойки: ее можно мыть как с помощью губки, так и в посудомоечной машине.

Во время растущей Луны (2–14, 31 июля) организм склонен к активному
увеличению как мышечной, так и жировой ткани. Вместе с этим возрастает
и аппетит. Голодания и крайне жесткие ограничения в рационе питания
не эффективны и будут серьезным стрессом для организма...Читать дальше

Еда, продукты — это то, что нас окружает. Для некоторых людей именно еда составляет главный стимул, ради которого стоит жить. Но в любом случае, еда не только служит для поддержания нашего организма в «рабочем» состоянии, но и радует нас, если все, что подано — вкусно. Предлагаю ознакомиться с некоторыми интересными фактами о еде, и всем, что с ней связано. Сегодня — первая часть, через пару дней — все остальное. Мускатный орех

Это растение — единственное, что предоставляет нам сразу две специи. Первая специя — собственно, мускатный орех. Вторая — мацис (mace). Что такое мускатный орех, знают все, а вот мацис — это особым образом засушенная оболочка, которая ранее была чрезвычайно популярной специей. Сейчас ее тоже используют, но пик популярности этой специи приходится примерно на 18-й век, когда ее добавляли в мясные продукты и франзузский белый соус. Этот соус никто не представлял себе без мациса.

Суши

Это блюдо многие из нас считают исконно японским, но это не совсем так. Дело в том, что на самом деле история суши началась в Южной Азии. Здесь вареный рис использовали для хранения рыбы, и сохранения ее пищевых качеств. Прежде, чем поместить рыбу в рис, ее разрезали на кусочки, посыпали солью и смешивали с рисом. Затем всю эту массу помещали под пресс из камней. Рис, к слову, выбрасываи после того, как процесс ферментации риса и рыбы заканчивался. Через некоторое время этот способ консервации стали применять и в Японии. Но там предпочитали есть рыбу с рисом. Однако суши в том виде, в каком мы знаем это блюдо сейчас, появилось только в 19-м веке.

Самый старый ресторан

Это Stiftskeller Sankt Peter, который считается наиболее старым рестораном в Центральной Европе. Начало работы этого ресторана относится к 803 году нашей эры. Вообще говоря, Stiftskeller Sankt Peter считается одним из наиболее старых ресторанов (непрерывно функционирующих) в мире. В путеводителе говорится, что этот ресторан работает уже более 1200 лет. Расположен этот ресторан в Зальцбурге. Консервный нож

Впервые консервные банки были изобретены и стали использоваться в 1770-х годах. Они стали применяться в Голландии, в военном флоте. Первый патент на подобный способ хранения продуктов был подан Питером Дюрандом, английским торговцем. Открывать банки сперва было очень сложно, и производители консервов рекомендовали открывать их, используя долото и молоток. Но в 1855 году был подан патент на консервный нож, и с тех пор его конструкция становилась все совершеннее. Диетическая газировка

Впервые этот напиток появился в 1952 году, и получил название «No-Cal Soda-Pop». А газировку как таковую впервые начали продавать русские эмигранты, жившие в Нью-Йорке. Обычная газировка стала продаваться в 1904 году. К 1952 году стали проводиться исследования, которые показали, что газировка с сахаром может быть вредной, и появилась «диетическая газировка».

Готовил на выходных весьма не обычное блюдо...

Будет 12 фото, и описание процесса,  понеслась  

Делаю большой.. круглый.. горячий бутерброд с салями и сыром.. 

Продукты красного цвета
кажутся самыми аппетитными, и при этом они способствуют выработке
желудочного сока. Не зря в природе так много овощей, ягод и фруктов
красноватых оттенков. И каждый из растительных продуктов-малая природная
аптека, содержащая биологически активные компоненты. 

Антоцианы-красно-фиолетовые
красители из ягод и овощей-защищают сердце и сосуды, разглаживают
соединительную ткань, препятствуют старению клеток, стимулируют работу
мозга и помогают нам выглядеть моложе. Они содержатся так же в красном
вине.
Капсаицин-придает остроту
перцу чили и стручковому красному перцу, подстегивает обмен веществ и
помогает таким образом похудеть. Стимулирует кровообращение и имеет
противовоспалительный эффект.
Ликопин-натуральный
краситель, содержащийся в грейпфруктах, арбузе и в изобилии в
помидорах,-защищает клетки от перерождения и снижает уровень плохого
холестерина.

Зеленый-цвет роста, расцвета, обновления жизни.

Сульфорафан, изотиоцианаты, индолы, окрашивающие капусту всех сортов, стимулируют производство ферментов, которые выводят из организма токсины и канцерогены.
Лютеин, зеаксантин-красители
из шпината, зеленого болгарского перца, огурцов, авокадо, бобов, киви,
листового салата, кабачка, дыни-оберегают зрение, помогают
отфильтровывать вредные солнечные лучи.
Флаваноиды,
аллицин-повышают эластичность сосудов, подымают жизненный тонус и
определяют цвет лука, сельдерея, зелени, груш, зеленого винограда.

Желтый цвет ассоциируется с солнечным светом, он пробуждает в нас энергию, а продукты этого радостного тона очищают организм.

Альфа- и бетакаротины-продлевают
молодость и красоту, улучшают состояние органов чувств (особенно
полезны для зрения), защищают и восстанавливают клетки, благотворно
влияют на кожу.
Криптоксантины-пигменты желто-оранжевого цвета-обеспечивают дополнительную защиту от свободных радикалов. Их особенно много в цитрусовых.

Кушайте дары природы, и она сама позаботится о Вашем здоровье!..:

Шоколадные брауни

• 200 грамм горького шоколада
• 150 грамм несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 200 грамм сахара
• 1 чайная ложка ванильной эссенции или пару-тройку пакетиков ванилина
• 4 яйца
• 100 грамм муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана мелко порубленых орехов (грецкие, миндаль, арахис – на ваш вкус)
Предварително разогрейте духовку до 180 градусов и поместите квадратную форму для выпечки в центр духовки. Форму предварительно нужно смазать сливочным маслом.
Теперь необходимо расплавить шоколад и масло в большой емкости (обычная кастрюля или алюминиевая миска будет в самый раз). Поместите емкость большего размера на огонь, налейте воды и доведите до кипения. Поставьте кастрюльку с шоколадом и маслом на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите шоколад до жидкой тягучей консистенции. Уберите с огня. Немного остудите.
Добавьте сахар и какао-порошок.
Затем добавьте ванильную эссенцию и перемешайте.
Добавляйте яйца по одному и тщательно взбивайте и перемешивайте шоколадную массу.
Добавьте муку, соль и орехи.
Получившуюся шоколадную смесь вылейте в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Для этого опустите кончик зубочистки в шоколадную массу и если зубочистка будет слегка влажная и с кусочками шоколада – брауни готовы.
Нельзя передерживать брауни в духовке – они станут слишком сухими.
Достаньте форму из духовки и охладите. Подавайте брауни комнатной температуры или охлажденными в холодильнике.