Необходимые ингредиенты:

- 400-500 гр. печени (любой)  - 0,5 литра молока - 3 яйца - 3 ст. ложки муки - щепотка соли

Для начинки. - 3 моркови - 3 крупные луковицы - 3 яйца (необязательно, я люблю делать без яйца) - немного майонеза от 50% и более

Приготовление Для начинки: морковь натираем на крупной терке, лук режем мелко. В растительном масле обжариваем лук до позрачного состояния, затем  добавляем морковь. Все вместе обжариваем до золотистого цвета. Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке. Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошо перемешиваем. Я, как правило, сразу забрасываю в блендер печень, порезанную кусочками, яйца, соль, часть молока и муку и измельчаю все в нем. По необходимости добавляем остальное молоко и перемешиваем. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными. 

Источник: http://postomania.ru/