Пляцок « Украинская супервышиванка!»

Итак: Тесто:
50г маргарина.
400 г. Муки. Потом ещё понадобится, если подсыпать надо будет.
1 стакан сахара.
4 сырых яичных желтка.Белки оставить в банке в холодильнике.
3 столовых ложки сметаны.
2 ч.ложки погашенного аммония. Соду не пробовала, не люблю привкус содыJ
Замесить тесто не очень крутое, как на вареники.
Разделить на 4 части.
1
часть забрать и добавить какао, сколько войдёт, чтобы было чёрное
тесто.Потом разделить на 2 порции.Поставить в морозильник,чтоб было
твёрдое.
Все 3 белых комка теста выложить в одинаковые формы на
бумагу для выпечки, и раскатать по форме. Я разминаю руками, так
удобнее, и к скалке не пристаёт.Должно быть очень тонко, а то потом
толстый пляцок получится, в рот не влезетJ

Итак. У нас 3 формы с раскатанным тестом.
Все три будущих коржа смазываем прозрачным повидлом.
Я смазываю любым. Своего варенья девать некудаJ
Сегодня это абрикосовое варенье.
На
первый корж—- насыпать изюм без косточек, густо сыпать, но не в 2
этажаJ.Потом вынимаем из морозилки один чёрный комок из теста, и на
тертке для свёклы натереть по всей площади коржа этот ком.Отправить в
духовку—170-200 градусов. Заглядывать, чтоб не пригорелоJГотовый корж
снизу должен быть румяным. Если забудете за него, и пригорит, скребите
ножомJ

На второй корж—Вишни. Открыть пол литровую банку вишен в
собственном соку без косточек, выкинуть на дуршлаг, сок выпитьJ, он нам
не нужен. Вишни разложить равномерно по смазанному повидлом коржу.
Отправить в духовку.А в то время…
4 белка вынимаем из холодильника, и взбиваем миксером с 1 стаканом сухого мака!
Когда
второй корж будет готов, вынимаем из духовки и размазываем взбитый мак с
белками. Отправляем обратно в духовку, пусть мак зарумянится. Или хотя
бы подсохнет, но не пересушивать. Хотя и так сойдёт. У меня когда
пересушивался, тоже вкусный былJ
Я в верхнюю часть духовки ложу.
На
третий корж—1 стакан резанных орехов.Я их просто ломлю, чтоб мельче
были.Вынимаем из морозилки второй чёрный комок теста и затираем на
тёртке по всей площади коржа. Отправляем в духовку.
Вот у нас три испечённых коржа. Остудить, отсоединить от пекарской бумагиJ

Положить на досточку. Перемазать кремом в любом порядке. Я на низ даю
вишнёво- маковый корж, потом крем. Потом с изюмом, кверху коричневыми
кучерявчикамиJ
Снова крем. И чтобы покрыл полностью корж.
Наверх ложу корж с орехами.
Крем—только такойJ
Масло-0,5 кг Нормальное! Не спред!
Банка хорошей сгущёнки
Сок из одного лимона.
Всё взбить миксером
Вот крем и готов. Перемазать коржи и вынести в холодное место., чтоб пропитались.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
- 9 ч. л. сливочного масла
- 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм
- соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.
По
всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для
картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч. л. масла,
По желанию, можно вложить в разрезы немного чеснока.
Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
Запекать в предварительно разогретой до 180 гр. С духовке около 45-50 минут - до готовности картофеля.
Подать на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп подать отдельно.

Ингредиенты:
- 200г маринованных грибов
- 2 средние луковицы (обжарить)
- 2 средние картофелины (отварить в "мундире")
- 1 сырая морковь
- 300 г любого вареного мяса (можно язык)
- 250 г твердого сыра майонез и сметана (по вкусу)

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, уложить в салатник. Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу.
2. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
3. Смазать соусом (сметана+майонез). Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
4. Морковь натереть на крупной терке, смазать. Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом. Сверху натереть на крупной терке сыр
5. Можно украсить ломтиками лимона и зеленью
Очень вкусный салатик!

Ингредиенты:
- цветная капуста 400г
- стручковая фасоль 400г
- куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
- 1 луковица
- 1 морковка
- молоко 200г
- 3 яйца
- сыр типа адыгейского 150г
- масло растительное 2 ч.л.
- небольшой пучок укропа

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.
2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут
3. Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 ч.л. масла
4. Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку.
5. Отваренные овощи также измельчить.
6. Смешать молоко, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу.
7. Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп)
8. Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки

Легкое жаркое с грибами

Ингредиенты:

- 10-15 шампиньонов,
- 4-5 картофелин,
- 1 морковь,
- 3-4 зубчика чеснока,
- сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Грибы почисть, промой и каждый разрежь на 4 части. Картофель очисть и порежь крупными ломтиками. Морковь очисть и натри на крупной терке или мелко порежь соломкой.
В форму для запекания сложи все компоненты и перемешай, добавь зубчики чеснока, посоли, поперчи, сбрызни слегка уксусом и растительным маслом. Запекай при температуре 180 градусов до готовности.
Готовое жаркое с грибами подавай со сметаной и посыпь паприкой. Также можно украсить свежей зеленью.

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного салата из кабачков

3 кг кабачков нарезать кубиками 1 пакетик (300 гр) томатного кетчупа "чили" 1 пакетик (300 гр) томатного кетчупа "нежный" 2 пакетика приправы для моркови по-корейски 1,5 столовой ложки соли 1 стакан (200 гр) сахара 1 стакан (200 гр) подсолнечного масла 0,5 стакана (200 гр) уксуса 9% Все высыпать в миску и варить, периодически помешивая, 30 мин Добавить 100 гр подавленного чеснока и варить еще 10 минут. Разложить все в стерильные банки и закатать. Укутать до полного остывания. Приятного аппетита.

Мильфей

Раскатайте 250
г готового слоеного теста в одном направлении и вырежьте 9 одинаковых
квадратов. Присыпьте тесто сахаром и обжарьте на топленом масле с двух
сторон до румяного цвета, остудите на бумажных полотенцах. Для того
чтобы приготовить крем, взбейте ручным миксером 500 г сыра маскарпоне, 2
баночки натурального йогурта, полстакана сахарной пудры и немного
ванили для выпечки. Когда коржи и крем готовы, приступайте к сборке
своего «тысячелистника»: на дно формы положите корж и поставьте на него
несколько разрезанных пополам ягод клубники, заполните кремом и накройте
вторым коржом.

Быстрые пирожки

Ингредиенты:
- 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
- 2 яйца
- соль по вкусу
- немного сахара
- 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
- мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в
микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на
медленном огне.
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.
Приготовление:
Сначала приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово.
Готовим тесто:
Смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку…) с яйцами. Соду погасить в чашечке.
Добавить соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешать.
Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой. Тесто будет на нее немного налипать.
Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.
Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.
Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь.
Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной.
Формировать пирожки.
Жарить на растительном масле. Тесто не подходит для запекания в духовке.
Неискушенные мужчины не отличают такие пирожки от приготовленных на дрожжевом тесте и просто носят хозяйку на руках.

Темный шоколад и Апельсиновая панна котта

Темный шоколад:
— Сливки (низкой жирности) — 300 мл
— Темный шоколад — 125 г
— Цедра апельсина

Приготовление:
Шоколад
наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад,
добавьте тертую цедру и перемешайте пока шоколад не растопится. Бокалы
поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад. Поставьте кастрюлю в
холодильник на 2-3 часа, чтобы схватилась форма.

Апельсиновая панна-котта:
— Сливки (низкой жирности) — 300 мл
— Молоко — 125 мл
— Желатин — 2 чайных ложки
— Горький апельсин. конфитюр — 2 ст. л.
— Сахар — 1/2 стакана

Приготовление:
Желатин
высыпьте в молоко (25 мл) и миску с молоком поставьте на водяную баню.
Желатин должен раствориться. Сливки, сахар и остальное молоко доведите
до кипения на маленьком огне. Снимите с огня и влейте желатин в сливки,
добавьте конфитюр. Тщательно перемешайте всю смесь. При необходимости
добавьте сахар. Остудите до комнатной температуры и вылейте поверх
застывшего шоколада. Охладите в течение 4 часов или оставьте на ночь.

ХРУСТЯЩИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.

Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.

После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.

Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Смешать их с сыром и ветчиной.

Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.

Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.

Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.

У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.