Полусухая сборная солянка с наршарабом.

Да, еще один вкуснейший рецепт солянки. И еще раз да - готовится просто и без заморочек!
И такого Вы, я полагаю, не пробовали...

В общем, предлагаю Вашему вниманию очередную необычную солянку.
Итак, на четырехлитровый казанок берем грамм по 200 почек и свинины. Впрочем, почки можно смело заменить сердцем (куриные сердечки сюда будут особо хороши), а свинину индюшатиной.

Их режем довольно мелко и закидываем в казанок.
Думаете - мало? Не спешите.

Дальше берем с полкило хорошей квашеной капусты, по возможности - без рассола. Ее обжариваем в довольно большом количестве подсолнечного, желательно - нерафинированного масла.

Пока квашеная капуста обжаривается (на большом огне, помешиваем часто), в меру тонко шинкуем с полкило (можно чуть больше) капусты свежей. Ее забрасываем на мясо.

Квашеная капуста начинает золотиться. Продолжаем помешивать, пока вся такой не станет...

А теперь берем что-то копченое. Мой опыт громко говорит, что лучше всего - куриные крылышки, но и с копчеными ребрышками обалденно вкусно выходит.

Крылышки режем на 3-4 части и равномерно укладываем на слой капусты. Крылья были крупные - хватило два с половиной на казанок.

Собственно, как раз обжарилась капуста квашеная, так что ее помещаем сверху.
А дальше...
Выцык презентовал мне наршараб... настоящий, густой, без всякой бытовой химии...
В общем, сбрызгиваем парой чайных ложек - больше не нужно.
А если нет наршараба, закидываем горсть (довольно большую) слегка придавленных спелых зерен граната...

Дальше все просто: специи по вкусу, очень советую сушеные помидоры и резанную (не молотую) паприку.
Зелень подходит любая: свежая, мороженная, соленая, маринованная... Я опять просто ложку зеленой аждики добавил (задумайтесь - вещь классная и для таких случаев).
Ну и при необходимости солим... Мне не пришлось...

Ну, вроде как с сухими компонентами все, нужна жидкость... Думаете - вода?
А вот и нет! Полтора стакана томатного сока! При чем льем так, чтоб смыть внутрь пряности. Если пожиже хотите, или просто подливки побольше, можно долить воды, но на эти пропорции сока больше лучше не лить. Кстати, "садочок", "моя семья" и подобные я соками не считаю - это гадость несъедобная! В данном случае я взял "Чумак", но обычно беру одесский, завода детского питания, при чем обязательно слежу, чтоб на пачке было отмечено: "не из концентрата" - они не врут в этом смысле.

верхние слои слегка перемешиваем (квашеную капусту, немного затрагивая курицу), чтоб зелень и специи, да и сок, отчасти, погрузились поглубже. Плотно накрываем, суем в холодную духовку.
Когда духовка прогревается до 200 градусов, засекаем 40 минут - это если Вы любите, чтоб капуста была хрустящей, если хотите понежнее, через 40 минут просто убавьте огонь и подержите еще минут 30-35 при 180 градусах.

Ну и, разумеется, нужно дать настояться минут 10 при выключенной духовке...
Это сложно - аромат заставляет всех домочадцев сузить свой ареал до окрестностей плиты на кухне...